Item: 麺家 紫極
Rating: 86
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

86点

今年一年お世話になりました。
大好きなお店で締めくくります。
9連休2日目は今年度の家系を締めようと前の晩から悩みました。
初訪問店にしたいけど美味しさを重視したくて悩みましたが2年ぶり4回目の紫極に決定。
第一に美味しいこと、第二にビール飲めること、第三に近いこと。
以上の条件にはまりSuica圏内も決め手になりました。
大行列必至ですが休暇なので覚悟してました。
さいたま新都心駅で用を足し10:40着、なんと2番目でした。
その後続々と続き開店時は30名以上、帰りには26名でしたからほんの5分が命とり。
ところが定刻開店し券売機前に行くと、なんとビールは❌️😢
最後は優雅に締めたかったけど仕方なくラーメン並と海苔増しです。
この日もスタッフは店主ほか男性2名の3名体制ですこぶる元気よし。
もちろんライスをお願いし飾り付けしてると麺硬に続いて御対麺。
スープは若干のとろみを感じる乳化スープ、これぞ家系豚骨と言える濃厚な旨味でしつこさは無いけど豚骨の旨味は濃ゆく、鶏油が円やかでコクが深くてめちゃ美味しいです。
特に醤油ダレが必要最低限で、パンチを求めるあの系譜のようなスープの塩っぽさは無く、ライスがなくても最後まで飲めそうなほど美味しいスープですね。
いつもの事ですがスープの味見の後は直ぐにニンニク投入、これで旨さが数段アップっすw
麺は酒井製麺の中太の軽い平打でもちろん短め、食べやすく家系には鉄板の美味しい麺です。
この日は麺硬めにせず普通でしたが、本当に普通の茹で加減のほうが美味しいのね。
豚チャーは僅かですが燻香が香り、噛みごたえがあるけど噛むほどに肉の味が楽しめgoodなやつ。
ほうれん草はぺちゃ加減が秀逸、この若干ペチャはスープと麺に絡めると堪らんね。
海苔はもちろんニンニク豆板醤のライスに巻いてご機嫌にパクリ。
若者がこぞってライスおかわり、私も海苔が2枚残微妙に悩みましたが、4枚ならお代わりしてましたね(笑)
紫極のスープは、やっぱり濃厚で美味いです。
ビールは飲めませんでしたが2024の家系の締めに大満足。
家に帰ると嫁のひと言目が、ニンニク臭っでした。
御馳走様でした。
2024は330杯、ちょっとだけ増えちゃいました😅
来年こそ300杯以下が目標(笑)
ただし、限りあるラーメン食べ歩きなので、好きなお店に行く事を優先します👍

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2024年12月31日 07:35投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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ビール残念でしたね😁
良いお年を〜👋

NORTH | 2024年12月31日 07:57

こんにちわ〜

紫極さん、旨いですよね〜♪
ビールは次回って事でw

今年もお世話になりました！
良いお年をお迎えください。

たく☆ | 2024年12月31日 09:02

こんにちは。
ビールは提供がなかったようで残念…。
でも好きなお店で一年が〆られるのはいいですね。
私もコチラ行った時は美味しくて感動でした。
大泉学園にも出店されて便利がいいのですがやはり本店はいいですね。
本年中はお世話になりました。
コメント出来ない時や遅れる時もあるかと思いますが、来年も何卒よろしくお願いします。
良いお年を。