大晦日の大トリ
店長が昼からいるらしいという情報を入手していたので訪問

あっ、茹で場にいるの、店長じゃない人だ・・・
しかし、そこから始まるモノガタリ
ワクワク🎵

さて、券売機でポチポチポチ
数量限定の背脂煮干ラーメン、バラ海苔、ウーロンハイ笑

店長へのご挨拶、どうもありがとうございます
限定の麺、デフォかどうかお聞きしてみると、デフォの麺であると回答があったので、一年を締めくくるくじら食堂の食べ納めを無事に過ごせます笑

ウーロンハイ、アテで楽しませていただきます
グラスがデカい笑

ワンタン、お土産で持って帰りたくなったので、在庫をお聞きしてみると、ギリギリあるとか❔
じゃ、食べ終えて帰る時にいただきます

そして、程良いタイミングで、完成

2024年最後の1杯を楽しみます😊

【麺】
最近、加水率が低めになっていたそうですが、本日は加水率が高めになっているそうなくじら食堂謹製自家製麺
さらに、店長曰く、今日はアタリです❗
茹で場担当の方、元某店で勤務されていて、麺の揉み方はスゴいとのお墨付き
実食
少し柔らかめ寄り、茹でてもトロッとし過ぎず、モチっとしている部分、ギュッと噛み締める部分、麺のコントラストが楽しめます
今日の麺、昔のくじら食堂ライク
確かに麺がアタリの日のようで、麺だけでもかなり美味しい

【スープ】
煮干しがガッツリしっかりした味わいで、背脂がプカプカ、コクとどっしりとした味わいに仕上がっているスープ
さらに、バラ海苔追加により、磯感の増強により、背脂煮干しのスープがしっかりしているので、本日のピロピロ麺に負けない存在感

【具】
バラチャーシュー、タマネギ、メンマ、バラ海苔
チャーシューはトロトロ系
ホロッと崩れるくらい、麺にバラ海苔と合わせて絡ませて啜る
タマネギもイイですね
食感のコントラストというかアクセントに最適
バラ海苔については、申し分ない量と満足感

近年、ラーメンを食べる杯数を抑えていることもあり、なかなか訪問出来ていないこちらですが、一年の締め括りである大晦日、満足感が高い本日の麺を楽しむことができ、お腹はパンパンになりましたが、一心不乱に麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食

下村店主にはお会い出来ませんでしたが、くじら食堂で締め括った2024年のラーメン美味しかったです

ご馳走様でした