こんにちは。

麺はうどん粉も使われているのでしょうか？。
うどん屋さんでありながら本格的な醤油ラーメンなのですね。

glucose | 2025年1月3日 18:15

こんばんは。

松代にこんなうどん屋があったんですね、知らなかった。ラーメンもやっているんなら行ってみたいと思います。
うどん屋だけあって麺が美味そうですね、、、

チャーチル・クロコダイル | 2025年1月3日 21:24

明けましておめでとうございます

うどん屋さん兼業ながら、麺もスープも別仕込みとは大変そうですね。
うどんは自家製でも、ラーメンは自家製じゃないんですかね。
いずれラーメンも打ち始めるのでは？

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年1月3日 21:26

明けましておめでとうございます。

「うどん」と「中華麺」のハイブリッド麺もですが、
恐らく同じ製麺所で作られているであろう「餃子」の
「皮」の方にも、興味をそそられますね～!(^^)!

のはろ | 2025年1月4日 16:44

おばんです　ども。
難しい麺の構成ですね。
現在　長野では雪景色でしょうか。
暖かくなったら食べに行ってみたいですね　BM！

村八分 | 2025年1月4日 19:23

あけましておめでとうございます！

今年も宜しくお願いします。
明日から、仕事開始で本日やっと麺始めでした。

バスの運転手 | 2025年1月5日 17:35

みなさま、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
＞glucoseさん
　うどん粉っぽいですね。うどんの麺は塩を少な目にしているそうですし、ラーメンの麺も同じだったりして。かん水使っているのかな？っていう感じです。

＞チャーチルさん
　長野市は一応本来のエリアなので、面白い店はある程度知っているかな～。こちらは盲点ですよね、　まさか、長野のうどん屋にラーメンというのは。コロナ禍以降、中信から足が遠のいているのですが浅間温泉街の古い中華そばを食べたいんですよ。

＞コウスケさん
　ラーメンの麺も自家製ですよ～。それは確認しました。
　中華麺と言ってもよいのか、不思議な麺です。

＞のはろさん
　餃子のウリは「おやきのようなモチモチとした皮」なんですよ。「おやき」は長野の伝統料理です。　　　　
　皮も自家製なもんで、自信作というのもうなずけますね。

＞村八分さん
　このようなローカル色ある一杯って魅力感じます。
　しかし、長野でうどん屋てか、宮下製麺所では蕎麦の麺は作ってないみたいだし・・どういうこと？みたいな感じ。しかし、しっかり人気を得ています。

＞バスさん
　今日は飯能の山を登ってきました。西部地区にも新店ができてますけど、なんかニンニク補強したくなってそういうやつを食べちゃったです。

mona2 | 2025年1月5日 21:44