久しぶり&今年の課題でもある塩を食べにこちらへ。

店前の券売機で食券を買い、扉を開けると店員さんが製麺されておりました。

食券を渡すと平打ち麺か太麺かを聞かれましたので平打ち麺でお願いします。

ワンオペですので作業を中断しラーメン作りされてる外国人店員さんを見て、改めて日本の人材不足感じます。
(^_^;)
4分程で提供となります。

スープは熱々一歩手前で動物系や貝を初速で感じる濃い出汁感があり美味しいですねぇ。
無化調とは思えない。
一度、水を飲んで口をリセットさせて蘊蓄にある食材をいくつ感じられるか試してみますが残念ながら半分も分からないのが正直なところで今年もダメ舌全開です(汗)
(T_T)

平打ち麺はモチクニュ食感で丁度よい茹で加減なので小麦の味もしっかり感じられ濃い出汁感のスープと合ってます。

吊るし焼きチャーシューが風味もよく美味しいですが特製だからか量も多いので、スープに香りが移ってくるのが残念かもしれません。
スープを楽しむならデフォでいいかも。

肉餡たっぷりのワンタンは生姜の風味もあり柔らかで自分好みなので次はデフォにワンタントピもありかな。

ガングロ味玉はモチプル白身とトロッと卵黄がいいですねぇ。

メンマとネギ、玉ねぎもアクセントですが玉ねぎはどちらかと言うといらないですかね。

味変する事なく完食完飲。

ん〜やはり塩も美味しい気がしてきたw
少しずつ課題を減らしていこうかなw

美味しかったです。
ご馳走様でした。