[訪問時期] 2025年1月上旬（平日） 朝
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 魚貝潮（温）＋Bセットトッピング
[価格] 1050円＋250円
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 醤油＋塩
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[トッピング] （麺）漬けマグロ、ネギ、牡蠣、あさり、（別）チャーシュー2種、鶏チャーシュー、メンマ
[卓上] なし（コーナーにブラックペッパー、七味あり）


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12882354563.html

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この日もルート上のお店で朝ラー。
元々の店名は「麺屋 菜花奈」だったらしいが、3年前の移転を機に改称したとか。
「なばな」の由来は何なんだろう。
平日9時前、広い駐車場は8割方埋まっている。
ブラック基調のクールな店内で、店主さんと男女2名のスタッフが明るい声でお出迎え。
カウンターはちょうど満席だったが、タイミング良く食券を買う間に1席だけ空いた。
昨年秋からラーメンを「かけ」仕様で提供し、お好みで別皿トピを買い足すシステムに変えたらしい。
それでもメニューの数がかなり多いので、予習なしに券売機に向かうとかなり戸惑いそう。
地鶏、天草大王、魚貝、貝多拳、煮干し、豚骨。。。いったいスープ何種類炊いてるんだろう？
黒い人工石板のカウンターは、迂闊に写真を撮ると正面に自分が映り込む💦
着席から5分強でご対麺。

[券売機の配列]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12882354563-15532954460.html

■ スープ
薄褐色に貝ならではの微白濁。
前面で華やぐ貝の旨味に乾物魚介が絡み、鶏あたりが静かに支える感じかな。
何とも言えない良い香りはキノコかな。
「潮」だからてっきり塩かと思っていたが、微甘まじりの柔らかな味わいは、白醤油含む淡口系醤油メインに思える。
途中でふと気付いた牡蠣感が、徐々に高まっていくぞ！？と思っていたら、麺の下から牡蠣と小さなアサリが出てきた。
こんな心憎いギミックもあり、テンション上がりっ放し。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12882354563-15532954477.html

■ 麺
平打ち気味の細ストレート麺。
加水やや低めながらしなやか基調で、口当たりや喉越し抜群。
噛めばサクプツ軽快な反発食感が心地良く、表情豊かで好きなタイプの麺だ。
味わいも魚貝スープにフィットしている。

[麺リフト]
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■ トッピング
かけ仕様といいながら麺上にはレアチャーシュー？と思ったら、どうやら漬けまぐろ！
レア体験だし中々美味しいし、何より静岡らしい素材だから、ちょっとしたサプライズだね。
サプライズと言えば、既述の通り丼底から現れた牡蠣とアサリには虚を突かれた💦
青ネギも風味抜群。

別皿のＢトッピングは、低温調理＆釜焼きの2種の豚チャーシュー、鶏モモ肉のローストチャーシュー、そして太いメンマのセット。
趣向を変えたチャーシューはどれも丁寧な調理が垣間見え、もちろんかなり美味しい。
ちょい甘な味付けに燻製香を載せた釜焼きチャーシューが斬新だった。

[Ｂトッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12882354563-15532954487.html

■ 感想など
シンプルそうでいてサプライズなギミック。
スープ、麺、トピいずれも秀逸な一杯に巡り会えて大満足でした。
スープに塩味の切れ味が加われば、更に評価が高まったと思います。
多様なスープや具材の仕込みには、さぞかし手間をかけていることでしょう。

ご馳走様でした。