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「もめん」 と言う店名が食べた後判った気がする。多分「もめん」のような舌触り、もしくは丁寧さと言う意味ではないだろうか。それほど丁寧な味である。まずスープは決して前面に出ないトリベースで澄んだ味わい。ただし全くの無化調のためインパクトは感じられない。しかしそれが売りなのだろう。麺は純手打ちで太麺の歯ごたえと小麦の香りは抜群。澄んだスープをよく拾う。白河の有名店出身とのことだが、以前食べた白河より美味しく感じた。ただし、透徹な中華そばなので大衆性にはかける気がする。個性を求める消費者には物足りないだろう。ただし高度な中華そばには変わりない。
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水商売
「もめん」 と言う店名が食べた後判った気がする。多分「もめん」のような
舌触り、もしくは丁寧さと言う意味ではないだろうか。
それほど丁寧な味である。まずスープは決して前面に出ないトリベースで
澄んだ味わい。ただし全くの無化調のためインパクトは感じられない。しかし
それが売りなのだろう。麺は純手打ちで太麺の歯ごたえと小麦の香りは抜群。
澄んだスープをよく拾う。
白河の有名店出身とのことだが、以前食べた白河より美味しく感じた。
ただし、透徹な中華そばなので大衆性にはかける気がする。
個性を求める消費者には物足りないだろう。ただし高度な中華そばには変わりない。