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夜、通りかかった中華屋さんにフラッと訪麺。店名は大陸系？でも佇まいは街中華の風情です。入店すると、普通に日本人の女性がお出迎え。昔ながらの邦人の街中華でした。注文はラーメンと餃子を単品で。ラーメン着丼なり先ずはレンゲでスープ一啜り。優しいですねぇ～。何てことない醤油スープ。円やかでけっしてしょっぱくは無いけど、注意深く啜ると塩味はけっこう強めかも。麺は中太縮れで柔らかいです。柔らかいながらも、弾力と滑らかさがあります。かなり加水率高い？ツルツルプルプルって感じ。本当はじっくり噛みしめたいのに、勝手に喉に流れて通っていっちゃいます。もちろん、コシが無いなんて事はありません。小さな老舗の街中華でこんな麺に出会えるとは！逆にチャーシューはかなり硬めで素朴な味わい。噛みしめるほど味が染み出る旨さです。途中で胡椒を多めに降ったら、これまた旨い！昔ながらの中華そばって、胡椒が合うんだよな。
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宇治家
店名は大陸系？でも佇まいは街中華の風情です。
入店すると、普通に日本人の女性がお出迎え。
昔ながらの邦人の街中華でした。
注文はラーメンと餃子を単品で。
ラーメン着丼なり先ずはレンゲでスープ一啜り。
優しいですねぇ～。何てことない醤油スープ。
円やかでけっしてしょっぱくは無いけど、
注意深く啜ると塩味はけっこう強めかも。
麺は中太縮れで柔らかいです。
柔らかいながらも、弾力と滑らかさがあります。
かなり加水率高い？ツルツルプルプルって感じ。
本当はじっくり噛みしめたいのに、
勝手に喉に流れて通っていっちゃいます。
もちろん、コシが無いなんて事はありません。
小さな老舗の街中華でこんな麺に出会えるとは！
逆にチャーシューはかなり硬めで素朴な味わい。
噛みしめるほど味が染み出る旨さです。
途中で胡椒を多めに降ったら、これまた旨い！
昔ながらの中華そばって、胡椒が合うんだよな。