2025年1月18日(土)、RDB新規登録
松本にやって来ました。松本城を観光して氷点下の町を歩いていると、RDBに登録されていない店を見つけました。ありゃ、そんじゃ入ってみようか。

チョイスは鴨そば醤油1980円。最初お値段を見て仰天しましたよ。ご飯ものや飲み物を付けたわけじゃないですからね。下手したら｢と○田｣や｢○ゑず｣レベルの価格設定。果たしてどんなかな？

うまい。確かに美味い。

スープにはよく鴨が出ていて、まったりマイルドで醤油感もジャスト。麺は全粒粉入りのしなやかでシルキーなもの。量は体感160ｇくらいかな？どっちも美味いです。

乗せものも秀逸。ゴボウはよく味が染みてる上に、歯応えと柔らかさが絶妙。これだけで出してもいいレベル。鴨肉のつみれや海苔も良かった。更に極めつけは分厚い鴨肉！コリコリした野生の旨みは、これぞ鴨！って感じです。

オペレーションは若いお姉さんがおふたり。最初この方達は従業員で、店主さんは奥にいるのかと思ったんです。だけど聞くと、この若いお姉さんがオーナー店主だそう。4年ほどの修行を経て師匠の跡を継ぎ、昨年この店をオープンさせたんだとか。驚きです。

お値段がだいぶ気になるけど、RDB新規登録の御祝儀を兼ねて、美しいお姉さんのラーメンに90点付けちゃいます。松本の名店と呼ばれるよう、頑張って下さいね。今回はご馳走様でした。