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続いてこちら〜レギュラーメニューでテレビでも紹介された人気の一品。スープは熱めなシャバユル系坦々。辛さはやさし目で胡麻の香りがよくコクや旨味がGOOD。四川風の定義が分からん。麺は細ウェ～ヴィ～加水率は中くらい。スープが良く絡み小麦とのハーモニーもまずまず。肉味噌の豚肉、タケノコ、シイタケがゴロリと入り、甜麺醤、味噌、辣油、花椒油のバランスがいい。他にほうれん草と白髪葱だが、、、2年前にいただいた時は青梗菜だったのが、ほうれん草へ変更、白髪葱も半分以下の量で淋しい限り。。。ご馳走さまでした。回顧録2025.01休日
らーめんじじぃ
続いてこちら〜レギュラーメニューでテレビでも紹介された人気の一品。スープは熱めなシャバユル系坦々。辛さはやさし目で胡麻の香りがよくコクや旨味がGOOD。四川風の定義が分からん。麺は細ウェ～ヴィ～加水率は中くらい。スープが良く絡み小麦とのハーモニーもまずまず。肉味噌の豚肉、タケノコ、シイタケがゴロリと入り、甜麺醤、味噌、辣油、花椒油のバランスがいい。他にほうれん草と白髪葱だが、、、2年前にいただいた時は青梗菜だったのが、ほうれん草へ変更、白髪葱も半分以下の量で淋しい限り。。。ご馳走さまでした。回顧録2025.01休日
らーめんじじぃ
