この日は京都市内に本店を構えるミシュラン・ビブグルマンに9年選出されている京都の人気店「麺屋 猪一」の３号店の宇治店にお伺いしました。

屋号も少しオシャレな感じで「MENYA INOICHI #3」となっております。
この日は日曜日の14時40分着。営業時間が
11:00 - 16:30との事で昼ピーク後を狙いました！
すると半予想通り外並び無く店内6人待ちでした。
数分待って着席。
選んだメニューは宇治店限定メニューの
雲呑白出汁そば（白醤油）と
雲呑黒出汁そば（黒醤油）！

やはり安定の白が自分好みでしたのでレビューさして頂きます。

待つ事数分。出て来た丼は見た目からして京料理^ ^
とても綺麗です。
かぶら、お揚げ、きくらげ、なると、雲呑、小松菜、チャーシュー、麺が澄んだスープに配置されてます。そこに付け添えの味変用、柚子生姜が有ります。

先ずはスープを…メチャウマ！！
かなりウマ！！笑
やはり淡麗系の出汁を味わう京都の料理はピカイチです(^ ^)
魚介の風味、野菜の甘さが程よい塩味に合わさってスープからコクや旨味が溢れ出てます！

一方、気になる雲呑三種類。
①丹波高原豚ミンチ、鶏軟骨、大葉
②大粒海老、角ねぎ、柚子
③ツナフレーク、玉ねぎ、枝豆
こちらも1種類ずつ歯応え、風味が違いとても美味しいです！
個人的には①の軟骨入りがコリコリして美味しかったです！

次にチャーシュー！京丹波高原豚肩ロースチャーシューとの事で肉から甘さが感じつつ、とても良い炙り香がして何枚でもいけそうです！

他に旬の蒸し野菜のかぶら、だしお揚げ、きくらげもスープのコクを出すのに良い仕事しながら食感もバッチリです！
麺は細麺の猪一自家製麺で小麦の甘さや香ばしさがスープにバッチリ合ってます！


食べ始めて後半、味変用の柚子生姜を投入。…なるほど。甘さが薄れシャキッとしたスッキリしたスープに味が変わりまた違う白出汁スープに変身しました^ ^
卓上のとろろ、七味、山椒もお好みで入れて更に味変するのもオススメです！何より最後まで至福の時間でした^ ^
価格はかなりハイクラスな方になりますが、出す価値有りだと思います！

一方の黒醤油の方は純粋な醤油をしっかり味わいたい方には持ってこいのメニューでこちらもかなり美味しいです！

どちらも素晴らしく美味しかったです！ご馳走様！