今日は奈良県天理市に新たにオープンしました「ガチ豚」さんに伺いました。
この日は平日月曜日の午後20時。天候晴れ。
営業時間は現在は夜営業のみの18時〜22時。
外待ち無しの店内6名。すんなり入店^ ^店内は10名掛けコの字カウンターに4名テーブルが2席。

券売機にて特撰豚そばを購入。
待つ事5分。出て来たラーメンはコテコテしたド豚骨っぽくなくシンプルなオシャレな豚骨ラーメン(^ ^)
茶色のスープ内に煮卵、バラチャー、海苔、白髪ネギ、麺が配置。
先ずはスープを…美味い！
臭み無しの少し粘度有る豚の旨みたっぷりのスープで少しザラつき有りでお聞きすると鶏ガラも使ってるとの事。
水とゲンコツをメインに、背ガラ・鶏ガラ・背脂・肉の出汁
をバランス良く使ってる様です。

カエシの醤油もサバや煮干しの旨味いっぱいの千葉産の醤油でしっかり味で塩味も感じますが辛さはないです。辛さより旨みの方が際立ってます(^ ^)

一方麺はミネヤ中細ストレートてばちばちスープに合ってます^ ^
具材のチャーシューもしっかり醤油タレに漬けられたチャーシューでスープとの相性バッチリです！

卓上にブラックペッパーミルが有りましたが経費が合う様なら個人的にはゴマも配置して頂けたらテンションMAXなりそうです(^ ^)宜しくお願いします！笑

またラーメン激戦区の天理市に楽しみなラーメン店が誕生しました(^^)
ご馳走様！