混雑していたら諦めようと思い、店の前を通ると行列はなし。
いそいそと車を止め入店すると先客は２名。
入口右手に設置された券売機にて標記の食券を購入。
メニューは「鶏出汁塩そば」・「鶏出汁醤油そば」・「鯛出汁塩そば」・「辛味そば」の四本柱に加え、各種トッピングにご飯物が少々といったバリエーション。
そんな中、券売機上段の標記をチョイス。
食券を提示し待っていると塩マーボーとされるお通しがサーブ。
しばしの時間を経て提供となった。

スープは鶏のうま味がじんわりと伝わり、塩ダレの主張は控えめ。
食べ進むにつれ鶏油（香味油？）が混ざり、風味豊かな味へとシフト。
終盤になると鶏節からのうま味が加わり、レンゲの動きを止めるのが困難となった。

綺麗に整えられた麺は磯屋商店謹製の細ストレート。
全粒粉配合で小麦の風味が豊かに感じられ、スープとの相性は言わずもがな。

チャーシューは豚肩ロースが１枚と鶏腿肉が２切れ。
前者は低温調理が施され、味入れ具合も絶妙で臭みは皆無。
後者はホットプレート的なモノで軽く温められ、ふんわりとやわらか食感でジュ～スィ～。
マンメは形が個性的で中々の存在感。

正直苦手な系譜だったのでハードルを下げての訪問だったが、なんのなんの。
醤油や鯛出汁も気になるのだ。

ご馳走さま。