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72点
こってり醤油らーめん、玉ねぎ増、たまご[ラーメン/醤油]
元祖敏々亭 びんびん（東京都八王子市）サカナ

「こってり醤油らーめん、玉ねぎ増、たまご」@元祖敏々亭 びんびんの写真休日21:00訪問、お客まばら
店の引戸は建て付け悪くて力づくで引かないと開かない
背脂は細かめで甘味があり、くどくなくてうまい
スープはカエシ薄めなので卓上のカエシをレンゲ2杯分くらい入れて丁度いい
玉ねぎは細かく刻んでしっかり水にさらされているので、辛味はなくつーんと来ないもので背脂と絡んで甘味が増す
麺は岩本製麺の細くて四角い歯応えのストレート麺
麺量は160gくらい
こってりさは感じない優しい一杯

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