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「太肉麺」@桂花ラーメン 池袋東口店の写真太肉麺(1300円)

2025.1.24 PM10:00

30年前のごちそうな気分
素面の時はヌル〜しがちな桂花だが、酒が入ると豚骨が欲しくなる俄九州男児ばい
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
最後に食ったのは倒産前やったかな?
先客2人、後続1人の状況
卓上調味料は酢・胡椒・麻辣油・唐辛子が置かれとった。

5分ほどで桂花!
スープは殆ど粘度な無いシャバ系豚骨スープ。
ライトな豚骨にマー油が香るお馴染みのくまモンスタイル
マー油が豚骨をぼやかしとる感じの良い意味で少しモヤッとする味わいは健在やね
塩分濃度は調度いい塩梅、丸みがありマイルドな口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、ツルシコモチな食感、意外と弾力があり、なかなか食べ応えがあるね
スープとのバランスも良く旨し
麺量は150g前後と思われる。

具は角煮、味玉、キャベツ、メンマ、茎わかめ、ネギの構成。
角煮は濃いめの味がしっかり染みており優しめのスープとメリハリがあるね
味はハードボイルドタイプ、濃いめの味付けでレトロ旨し
キャベシはシャキシャキで甘味があるね
茎わかめは必要性を感じないが、あっても良いw

半分ほど食べ進め、麻辣油を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
見た目は普通のラー油だが、花椒風味が強めで旨し

過去の記憶を呼び起こしてくれる思い出の1杯でありんす

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここが一度倒産しかけたか…倒産したんかw
味千が支援したんよね〜
自分も遠ざかっているんで久しぶりに行こうと思ってますばいw
今食ったら貴殿と同じような点数になるんかなと想像してますわ
しかし貴殿九州かいな〜関西弁使ってるから関西やと思ったばい
まあオイドンも関西弁で貴殿に返しとったけどバリバリの江戸っ子やけどw

右京 | 2025年1月27日 13:44

こんばんは
池袋にあったんですね‥知らなかった💦
確かに懐かしいの解ります。 味千が支援したとは
これまた初見アワーです。年月経過すると
色々ありますな‥。

あひる会長 | 2025年1月27日 18:30

>右京たん まいど~
倒産じゃなくて破綻やったっけか?
ぶっちゃけ初めての天下一品は衝撃的やったけど、桂花は昔からあまりインパクトはなかったかな~
拙者は福島生まれ千葉育ちのバリバリの九州男児たいwww


>会長さん まいど~
結構目立たないところにあるんですわw
味千が支援は拙者も覚えてないんよね~
味千って見かけなくなったな~

ジン1971 | 2025年1月27日 20:30

どうも~

熊本ラーメンなんて大分ご無沙汰やね~
確かに酔っぱらうと豚骨欲しくなるかもw

ペンギン軍曹 | 2025年1月27日 21:01

ペンタン まいど~

熊本というか豚骨の店自体減ってるよな~
ペンタンも俄か九州男児ばいwww

ジン1971 | 2025年1月28日 15:17

茎わかめは入りよらんとダメたい!
この店舗は行った事がない(古い方は何度も訪問しとっちゃけん)とやけん、一度くらい行ってみたいところではあるとですね…。

Dr.KOTO | 2025年1月28日 19:13

豚骨博士 まいど~

キクラゲちゃんではダメとですか
実はマー油も無くてよかと思っとりますw

ジン1971 | 2025年1月28日 21:33