ナンバーナイン09
濃厚つけめん

久しぶり実に3年ぶりに「Number Nine 09」の
濃厚つけめんを味わいましたが
ひと口食べてフラッシュバックが起こる

スープは相変わらずポタージュのように濃厚でクリーミー
豚骨と鶏をベースにした動物系のコクに、
魚介の香りが絶妙に重なり合っており
野菜の旨みが溢れ出て
ひと口目から箸が止まりません

麺はタピオカ粉入りの極太麺で、
スープとの絡みは言うまでもない
さすがのもっちり感も健在で、
食べ応えがあり最後まで飽きさせないのがさすがです

特にざく切りの玉ねぎがいいアクセントになっていて
濃厚スープに爽やかなシャキシャキ感をプラスしてくれるのが嬉しいポイント

柔らかいチャーシューも以前と変わらず絶品
ホロリと崩れそうなチャーシューをつけ汁に浸し
スープの旨味を吸わせた状態で食べるのが贅沢すぎる

これだけ濃厚だと酢も良く合いますね
酢のコクと酸味で酸爽は上がりまくり

最後は鰹出汁のスープ割りでフィニッシュ。
この一杯で満腹感と満足感を一気に得られるのは、
本当にナインならでは

久しぶりのつけ麺も味にブレがなく
むしろ進化を感じる完成度

濃厚ながらも丁寧な作り込みが伝わる一杯でした

また近いうちに再訪し次はまぜそばだな

と、思う、そんな一日になりました

ごちそうさまでした

#ナンバーナイン09
#麺diningnumbernine09
#濃厚つけめん
#酢入れますか