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「赤辛ニラらーめん+味玉」@舎鈴 アトレ川崎店の写真うっかり食べ損ね続けていた、期間限定メニュー。見た瞬間から早くも辛旨を確信する、赤みが係った賑やかな湯面。挽肉は豆板醤系の熟成感と仄かな甘みを纏い、韮周りからは唐辛子系のダイレクトな辛味が。混ぜよう、直ぐに。
スープのベースは、恐らく中華そばと同じだろう。鶏と豚のがらをじっくり煮込み、煮干や椎茸などの乾物で旨味を重ね、コク深さとすっきり感が共存している。そこに複雑な辛味が参加する事で、旨味が混沌と渦巻く仕上がりに。
手揉み感のある縮れ平太麺は、啜れば勝手にスープの旨味が載り、葱や韮も自然に絡む。一体感秀抜、もちもち食感と豊かな甘みがスープの辛味に合う。
細メンマは麺と一緒に頬張るに最適。卓上の辛い韮を追加すれば、冬場でも額に汗滲むホットなスープの完成だ。かろうじて完飲を避け、店を後にした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
今日の昼は初訪問の舎鈴に行こうかと
思ってました。

KOTOさん、こんにちは〜
駅ナカ故になかなか利用しにくいコチラですが、いつも賑わってますねぇ〜寒い季節にはヤハリ辛いモノですかね。

ゴブリン | 2025年2月6日 09:39

おっ!是は旨そう!

いつまで提供されているんだろう...?!

でも入場料払いたくない(汗)

あかいら! | 2025年2月6日 09:53

舎鈴さんの中華そば、あのゴワゴワ縮れが忘れられません。
スープと一緒に空気まで運んでくるあの感覚は、絶品ですよね︎︎👍

あたと_13号 | 2025年2月6日 11:06

Dr.KOTOさん、こんにちは。
最近チャリなので南武線乗って無かったので、限定は見てませんでした。
見た目は辛く無さそうで、イケそう?

グロ | 2025年2月6日 13:52

どもです。

舎鈴ブランドでこういうのも出してるんですね。
てっきり六厘舎のチープバージョンかと思ってました。

scirocco(実況中継風) | 2025年2月6日 19:45

こんばんはです。

最早、チェーン店化してますがクオリティは保たれているみたいですね。
辛さがあるので寒い時期には良い一杯!!

甚平 | 2025年2月6日 20:20

こんばんは。

ニラはともかく、赤辛は選びませんね。
最近はラーメンばかりでしたが、明日から六厘舎の創業つけ麺が始まるみたいですね。

やっぱりネコが好き | 2025年2月6日 20:22

こんにちは。

舎鈴さん、安い、近い、早いの3拍子揃っていますよね。
とはいえこれは自分もスープ完飲は無理そうです。

glucose | 2025年2月6日 21:37

↑ガッチャさんは幸手で対面した様で。

グルさんとは違い、いけそうな予感です😃

おゆ | 2025年2月6日 21:58

こんにちは。

あんまり赤い感じもしませんが、しっかり辛そうでウマそうです。
麺は大盛にして臨みたいなぁ・・・

pvs aka duff | 2025年2月6日 22:33

こんばんは。
チェーン店なのに美味しいですよね。
辛韮は昔行ったときになかったような気もしますが。

ケーン | 2025年2月6日 23:39

こんにちは。

これ食べたいですね~

期間限定で店頭で全面的にアピールしてるのでかなりそそられてますwww

早く行かねば

Stag Beetle | 2025年2月7日 16:03

賑やかな麺顔ですね。
こういう品も上質に仕上げるとは、さすが舎鈴。
合わせる麺の質感もニクイです。

カナキン | 2025年2月8日 23:44

舎鈴、つけ麺と油そばには担々と言う辛いメニューが常設されているのに、中華そばにはそれがないんです。と言う事で思いました、これ常設化して、中華そばにも辛いメニューを常設したらどうなのかな…と。
ところが、です。悲報が舞い込みました
https://tsukemen-sharin.com/news/news-14359/
限定された店舗での話ですが、新しい限定メニューの登場です。これまでの経緯を見ていると、これが好評だった場合は速やかに全店舗展開に舵が切られますので、そのタイミングで赤辛ニラらーめんは終売になるでしょう…。
この日はたまたま川崎駅でJRの乗り換え、外に出てる暇はなかったので駅ナカで…と言う事になり、舎鈴を選択しましたが、このメニューは今のところほぼ全店舗で提供されていると思いますので、お近くの舎鈴でお試しいただければ。
六厘舎にもボチボチ行きますが、最近は舎鈴の方が寧ろ高品質、メニューの選択肢も多く楽しいお店になってる気がします。六厘舎は、ブランドとして残しているだけ…と言う印象すら受けてます。

Dr.KOTO | 2025年2月10日 16:52