以前から気になっていた「信ブタ屋」さんにやってきました！
小田急線南林間駅から徒歩20分程度の立地。店内はカウンター席のみで入口左側に券売機があります。券売機は現金のみ対応でした。
店主さん？によるワンオペ。食券を渡すと好みについて聞かれましたが初めてなので全て普通でオーダー。(貼り紙によると麺の太さ、硬さ、味の濃さ、野菜の量、脂の量などが選べるようです)

茹で野菜、角煮のような太めのチャーシュー、大粒の背脂が宅地的なビジュアル。
スープは二郎×背脂チャッチャのハイブリッドと言った感じで、豚骨ベースに甘塩っぱい醤油、大量の背脂も合わさってマイルドな味付けになってます。
麺は二郎のようなワシワシ麺ではなく、中太ストレート麺をやや硬めに茹で上げたような印象。適度に歯応えもあって食べ応えあります。
チャーシューはホロホロというよりはムチッとした肉々さを感じる煮加減で、ご飯と一緒に食べたくなります。1枚を2切れに分けてありますので、片方はスープに漬け込んで食べました。
野菜はクタではなくややシャキめの茹で加減。こちらもスープに浸して味を染み込ませてから食べました。
麺量1.5玉でしたがスープまでしっかりと完飲して完食！定期的に訪問したいお店だなーと思いました。
お腹いっぱいになったのでしっかり歩いて帰らなきゃ…