11時半過ぎに訪問。他客無し。店内は狭く、短いL字型カウンターのみが設けられている。気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。食券を渡す際に好みを訊かれ、「脂多め」で頼んだ。他に、麺の固さ、味の濃さ、野菜の量も指定可能。ニンニクは、着席してすぐにタッパーで供される。さらに、終日ライス無料との事。
暫く待ってから配膳された。

具として、野菜は適度にタップリと盛り付けられる。モヤシ主体でキャベツは少量。シャキシャキ感が強く残る仕上がりで、個人的には、もう少しクタめの方が全体に於ける調和という点でベターという気がする。
その上には、トロトロの白い背脂が程々の量乗せられ、スープに混ざり込むと良い役割を果たしてくれる。
ブタは、醤油ダレがしっかりとしみ込んだ小さな塊が2つ盛られるが、二郎系の割にはヴォリューム的に今一つ。脂身部分がフワフワ＆トロトロ、赤身部分は固いがパサつきは無い。程好い味付けで、中々の旨さ。
タッパーで供される刻みニンニクは生の刻み。多めに使用したが、パンチ力に文句無し。

スープは、醤油の色目が割と強めに出ており、表層をタップリの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、ブタの出汁感はライトなものの、アブラ分がもたらすコク、コッテリ感が非常に良い役割を果たしており、特に物足りなさは覚えない。結構クドいが、この位のパンチはあった方が良いと思う。
カエシはしっかりと立っている。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。甘みと共に酸味も明瞭に感じられ、巧妙に飲み口の良さをもたらしている。
食べ進めていて、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、うねりを有する中太麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は中で適度に多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度。ライスは不要だった。

二郎系として本格的とまでは言えないと思うが、十分に作り込まれている一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。立地的に集客に苦労しそうだが、末長い営業を願いたくなる一店だ。