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開店直後の頃から、既に数十杯を啜っていましたが、飽きないというより、中毒性のある危険極まりない、とんでもないラーメン店です。 「ごはんに合うラーメン」なんて、焼き土下座での謝罪を要求したくなる程。 スープといい、低温チャーシューといい、日々、良い方向に変化させている感じです。 家系ラーメン店という括りで見れば、店主の海苔に対するコダワリを感じており、稀に遭遇するスープで海苔が溶けてしまう物とは一線を画し、溶けることなく白飯とのマッチングを最優先にしているのではないかと思っています。 土日祝は開店前から待たれているお客さんがいる程ですが、時間の経過の中で刻々と変化するスープは、家系スープならではですが個人的にはゼラチン感高めの遅い時間のスープの方が好みです。 厳密に言えば、正統派の家系とは異なるスープですが、家系インスパイアとしては不満のないスープだと思います。 満足度という視点では、初来店となる方には「上ラーメン」を推奨します。
メタ坊
Kuni
メタ坊
麺パイチン
麺スタ
いうより、中毒性のある危険極まりない、とんでもないラーメン店
です。
「ごはんに合うラーメン」なんて、焼き土下座での謝罪を要求し
たくなる程。
スープといい、低温チャーシューといい、日々、良い方向に変化
させている感じです。
家系ラーメン店という括りで見れば、店主の海苔に対するコダワ
リを感じており、稀に遭遇するスープで海苔が溶けてしまう物とは
一線を画し、溶けることなく白飯とのマッチングを最優先にしてい
るのではないかと思っています。
土日祝は開店前から待たれているお客さんがいる程ですが、時間
の経過の中で刻々と変化するスープは、家系スープならではですが
個人的にはゼラチン感高めの遅い時間のスープの方が好みです。
厳密に言えば、正統派の家系とは異なるスープですが、家系イン
スパイアとしては不満のないスープだと思います。
満足度という視点では、初来店となる方には「上ラーメン」を推
奨します。