のんびり沖縄⑬

さて、沖縄麺活も最終日。
前晩の泡盛も何とか残らず、爽やかな目覚め。
宿は、ポイント使ったら2600円で済んだ。

荷物を積んだら車はそのままに、朝そばといこう。
狙ったのは、前日見かけ、朝から営業していると知ったこちら。
RDBにレビューはないが、Google評価は星4.3。
あっさりスープが多い沖縄そばにあって、動物メイン、清湯系だけでなく濃厚も牛テールもあるようだ。
これは面白いんじゃないかと。

店は、名物「壺屋うふシーサー」も近い大通り沿い。
開店時刻の7:30より５分ほど早く到着。
女性店員が開店準備中で、「もう少しお待ちください。」とのこと。
すぐに分かるが、この方のワンオペだった。

定刻より２〜３分早めにオープン。
シャッターは私のみである。
店内は余裕のあるカジュアルな雰囲気。
券売機は液晶画面。
濃厚も牛テールもあったが、清湯系も動物主体のようなので、基本メニューを選択。
画面が切り替わり、トッピングが出てきたので、軟骨ソーキを選択した。
950円＋350円、計1300円也。
けっこうお高めになってしまったな。
朝営業限定で「選べる朝そば定食」などの定食もあると薦めてくれたが辞退した。

券を渡しながら奧のテーブル席へ。
５分ほどで提供されたのは、歪んだ趣のある器に盛られた薄濁りスープの一杯と、別皿の軟骨ソーキ。
スープは塩なのに対して、軟骨ソーキはかなり濃い醤油色をしているので、別皿なんだろう。
それにしても、卵焼きが載っているとはいえ、デフォは肉なしか。
それで950円はなかなか強気だな。

麺は、加水控えめの平打ち太微ウェーブ。
中央に噛み応えを残したアルデンテ仕上げで、豊かな小麦の旨みが湧き立つ。
間違いなく沖縄そばの麺なのだが、ラーメンの麺にも近い。
蘊蓄によると、「国産最高級小麦100%を使用し自社開発したオリジナル麺」とのこと。
自社製か。
こちらは「壺屋店」となっているので、支店もあるのか？と思ったが、検索しても出てこない。
雰囲気から言って、居酒屋資本って感じかな。
スープは、動物が主張する薄濁りの清湯。
「ポークそば」という店名だが、豚だけではなく、「豚、鶏、カツオベース」とのこと。
動物メインで鰹がサポート。
薄焼きの卵焼きも載ってるので、前日いただいた「浜屋」さんにも近い印象。
つまり、かなり「ラーメン」に近いスープだ。
これは塩好きにはハマる。
具は、白髪ねぎ、小ねぎ、青菜、卵焼き、別皿に軟骨ソーキ。
青菜はほうれん草かな。
沖縄そばで野菜が摂取できるのは嬉しい。
卵焼きは、「浜屋」さんが板状だったのに対し、こちらは細切り。
麺に絡めていただける。
やはり圧巻は別皿の軟骨ソーキ。
軟骨部分がねっとりするほどしっかり煮込まれていて、甘辛の味付けも素晴らしい。
その上、炙られていて香ばしいのだからたまらない。
私も自分で煮込むことがあるので、どうしても作り手の立場で見てしまうが、この軟骨ソーキが３枚で350円は高くない。
逆に、ご本尊はもう少し安くていいかな。
「炙り軟骨ソーキ丼」と、いうメニューもあったが、これをホカホカご飯に載せて食べるのも最高だろうね。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

麺にもスープにもラーメン的な要素を感じる、動物メイン、塩ラーメン好きの好みにハマる沖縄そば。
絶品炙り軟骨ソーキも付けたので、朝から気分は最高だ。
しかし、前日いただいた「浜屋」さんの「浜屋そば」の並盛りは、軟骨ソーキが載って900円だったよな。
出汁感の強さはこちらの方がより強かった印象だが、ちょいお高め感があるのは否めない。
ということで同点で。

このメニューは伝統的な沖縄そばのブラッシュアップだが、濃厚系の「濃いコクそば」や、牛テールを煮込んだ「牛テールそば」は、明らかな進化系沖縄そば。
面白い店だと思った。
国際通り近くに宿泊した際には、朝食として視野に入れるべき店だと思う。

次は昼の部。
そこで、これまた別ベクトルで進化した絶品沖縄そばに出逢うことになる。




のんびり蛇足；
この後は昼の部までちょっと観光
行ったのは「ひめゆりの塔」
20年前の沖縄旅行で、同行した義母がどうしても行きたいと、一緒に行った場所
義母は昭和４年生まれ
同じ年代の少女たちが惨禍に散った場所だからだ
ところが、到着した時は記念館の閉館時刻直前
献花の花も終わっていた
それでも来られただけで満足だと手を合わせた

今回は朝のうちなので、献花も買えた
お供えし、手を合わせた
あの世の義母の分まで

写真はこちらに
https://x.com/rasen201311?s=21&t=nFDBEccik4Z5gB2OlgLKEQ