2024年6月8日訪問

この日は、長野に行った2日目の1軒目として長野と上田の中間くらいの地点に位置する、戸倉温泉という温泉街の一角にある【麺処浮き雲】を訪問したところ、こちらのお店は練馬にある魚介豚骨の人気店である【井ノ庄】のご出身の方が2019年に地元で独立した店とのことなので、≪濃厚煮干しそば・平打ち麺≫をチョイスしていただきました🍜

温泉街にあることから、街並みのノスタルジックさにほっこりしながら訪問して、まずは記帳をして呼び出しベルを渡され、周辺をブラブラしたり足湯に浸かったりしながら待ち、呼び出しベルで呼ばれて入店して、カウンター席で手際よく調理されるのを見ているところに届けられた一杯は、スープは2日かけてゲンコツと鶏ガラを炊いてから煮干しと節系を合わせているとのことで、ドロドロなほどに動物系が濃厚なのに加えて、丼の下からしっかり混ぜるとザラつくほどに煮干し感もあるバランスの良い旨さとなっており、そんな濃厚なスープに入る麺は三河屋製麺のもので、こちらのお店では細麺・平打ち・つけ麺用太麺の3種を使っているようで、その中からこの日は平打ち麺をチョイスしたところ、麺がモッチリしていてしっかり旨いし、平打ち麺が濃厚なスープを纏ってくるので麺とスープがしっかりマッチしていて美味しくて、トッピングとして乗る豚バラのチャーシューは大ぶりな上に厚みもあり、ホロホロに柔らかいし肉々しさもあって美味しくて、添えられる極太のメンマを箸休めにしつつ、刻みタマネギとカイワレ大根がスープの濃厚さを時折フレッシュにしてくれるので、最後まで飽きることなくあっという間に食べ終えてしまったくらいにウマーイな一杯だったので、温泉目当てに来た際に立ち寄るのはもちろんのこと、この一杯を目当てにこちらを訪問してもいいくらいにナイスなお店でした🤤