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流石は高田馬場屈指の人気店、平日の飯時を外しても外待ちです。１０分程待って入店です。つけめん￥８００をいただきました。店主殿は、不在のようです。しばらくして着丼です。麺は、軽くウェーブした中太麺。モチモチした食感ですが、やや硬めの口当たりで少々粉っぽい感じがします。しかし、麺表はツルツルで喉越しが良いので、並盛でも圧倒的なボリュームですがペロリといただける美味しい麺です。つけ汁は、煮干しの香り漂う醤油です。甘味と酸味が突出したつけ汁は、口元がベトつく程オイリーですが、魚介系・動物系両方の旨味が効いていて純和風な趣です。見た目はアッサリ和風ですが、実は濃厚でガツンとパンチの効いたウンマイつけ汁です。つけ汁の中の具は、短冊チャーシュー・メンマが主役で量が多く味付けが濃いめで、パンチの効いたつけ汁にも引けを取りません。トータルすると、ＣＰが非常に良好な美味しい一杯でした。
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カナキン
koisyo
ボーズ
ﾌﾟﾘﾃｨ
ヨオ
１０分程待って入店です。
つけめん￥８００をいただきました。
店主殿は、不在のようです。
しばらくして着丼です。
麺は、軽くウェーブした中太麺。
モチモチした食感ですが、やや硬めの口当たりで
少々粉っぽい感じがします。
しかし、麺表はツルツルで喉越しが良いので、
並盛でも圧倒的なボリュームですがペロリと
いただける美味しい麺です。
つけ汁は、煮干しの香り漂う醤油です。
甘味と酸味が突出したつけ汁は、口元がベトつく程オイリーですが、
魚介系・動物系両方の旨味が効いていて純和風な趣です。
見た目はアッサリ和風ですが、実は濃厚でガツンとパンチの効いたウンマイつけ汁です。
つけ汁の中の具は、短冊チャーシュー・メンマが主役で量が多く味付けが濃いめで、
パンチの効いたつけ汁にも引けを取りません。
トータルすると、ＣＰが非常に良好な美味しい一杯でした。