Item: ラーメン 天一
Rating: 80
Author: ej

80点

見た目真っ黒なスープは思ったほどでは無いが、それでも塩分高め。
醤油の塩っぱさの中にチャーシューの旨味が溶け出している。
塩っぱいんだが飲んでしまう、、
麺は中細縮れでウェーブ強め。
竹岡式の乾麺ではなさそう。
プツプツした感じでコシは弱め。
チャーシューもしっかりと味が染みてスープと一体感がある。
ワンタンは皮が硬めだった。
麺は硬めで、ワンタンの皮は柔めがよかった。
もう少し塩分控えて背脂でもトッピングして玉ねぎ多めだと美味かなりそう。