【店名】　　　　　　　　　　岐阜味噌らーめん　麺匠　紗蔵

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　可児市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　？

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　22席
　
【メニュー】　　　　　　　　　紗蔵味噌らーめん(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1250円

【2025年合計金額】　　　　　　　　　　13700円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　味噌　

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　75点

【感想】

2025年13軒目は、初となる〝麺匠　紗蔵〟。

松本の〝麺匠　佐蔵〟にて勉強との事で、約13年前程に一度行った記録がRDBの方に

残っておりました。

まあ～味の印象は覚えていませんが・・・・・・・。

可児・美濃加茂・犬山辺りはラーメン不毛地帯の時期が続いていましたが、最近は

個性の有るラーメン店が徐々に増えつつ有って喜ばしい事ですが、この〝麺匠　紗蔵〟の

場所は意外と入れ替わりが激しい場所なので、何とか長く営業を続けて欲しい所。

さて・・・・ほぼ初となる為、基本となる〝紗蔵味噌らーめん〟に毎度お馴染みの味玉トッピン

グ。

特製と50円の差で、悩む所では有る。

ベースは豚骨。それに僅かだが魚介系の風味も感じ取れるスープだが味噌が濃厚。

ただ、濃いのではなく、しっかりとした味噌の力強い風味とコク。

肉味噌?を馴染ませれば辛味噌風のピリ辛仕立てになる。

穂先メンマ3本・チャーシュー1枚・味玉・肉味噌・ネギのラインナップで、それぞれ

丁寧な仕事を伺わせる。これなら特製でも良いかも?

麺は、やや緩めながらも〝中太麺〟で、スープとの絡み具合は抜群。

これだけ濃厚な味噌らーめんは可児市には無かった。