２月某日、昼、本日は長野～上田の巡回。ところで朝刊で昨日「御神渡り（おみわたり）」で有名な諏訪湖で今年も御神渡りが出現しない「明けの海」となった記事が出ていた。これで７年連続となり、地球温暖化を切実に感じる。そんな中、長野での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内若里の「県庁通り」沿いにあるご存じあの「餃子の王将」とはタメを張る餃子チェーン店。１０年以上前のオープン店ながらも過日ＲＤＢ登録した事もあって突撃をかけてみた次第。

１１︰５０着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、初突撃の店では基本左上でイクのだが、「大阪王将」の「中華そば」は他店でも食ってイメージ出来るからして、ここはチョイと気になる“創業スタメン”（９３０円税込）でイク。

メニュー表を眺め、ググりながらスタンバる。今回の一杯、「どっさりキャベツに豚バラ、玉子　みなぎれ！明日への活力！！」と言う品。「創業スタメン」とあるだけに創業時からあるラーメンなのだろうか？辛味もあるらしく美味そうな予感。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、ハクサイ、小松菜、ニラ、ネギ、温玉が、特製ラー油が回し掛けられたスープに乗っている。野菜類が確かにどっさりとあり野菜大好きオヤジにはウレシイ見た目。

スープから。赤みがかったスープは醤油ベースと思われ、ガラだしでのあっさり目の動物系の旨味に、装備の野菜餡由来のとろみが交わった辛味あるスープがしこたま美味い。トウガラシ系の辛味はマイルドながらも特製ラー油由来の旨味もあり、うっすらとニンニクの風味を伴ったスパイシーさがイイ感じ。

カエシの塩分濃度は高めでショッパーであるが辛味のあるスープを塩味で締めており、装備の温玉を溶き入れると玉子のまったりとした旨味も融合してまろやかになる。加えて野菜餡には自然な野菜の甘味、そして課長のウマミも多分にあるので甘辛ショッパーなスパイシースープとなって私的にはイイ塩梅。実に美味いスパイシー醤油スープとなっている。

麺は断面長四角のゆるいちぢれのある平太麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。トロミのある旨辛スパイシースープも良く纏わり付いて来る。なかなか美味い麺である。

具の豚肉や野菜類は甘辛なライトなトロミで合わされている。豚肉は好みのバラ肉で旨味が出ていて美味い。キャベツ、ハクサイは思いの外にたくさんあり、甘味と旨味が出ていて実に美味い。小松菜も菜っ葉の旨味がある。ニラも風味あり。ネギはに煮込まれてトロトロ柔らか、甘味がある。温玉は前記の様に玉子のコクをスパイシースープにまったりと融合してイイ働きぶり。

スープ完飲。長野での昼ラーに突撃したこちらの店での「創業スタメン」。それは「大阪王将」で初めて食った一杯で、醤油ベースのスープに豚バラ肉やたっぷりの野菜類を甘辛な餡で煮込み合わせた一杯。特製ラー油が掛けられてのスパイシースープは辛味も程良く、うっすらとニンニクの風味もサポートされ、装備の野菜類からの自然な甘味、旨味、そして温玉のまったりとしたコクも交わって実に美味かった。兎に角、好みの野菜類がたっぷりとあり、辛味の効いたタンメンは「大阪王将」の唯一無二のテイスト。「野菜大好きオヤジ」としては「大阪王将」での定番オーダー商品になるかもしれない、、、