佐世保老舗

ラーメン独歩に伺うも暫く休業との貼り紙が…
すぐに気持ちを切り替えこちら。
14時05分入店で先客8名後客6名。
ラーメン、高菜ラーメン、味噌ラーメン、他諸々、それでも結局ちゃんぽんに。

すぐに思う、色から好みだ。
豚骨ベースは間違いないが、魚介感？
なのに魚介が見当たらないとはこれいかに。
塩味よりも旨味が前に、重くないしなんだか深いし、そしてどこからくるのか厚み。
それでも結果はマイルドだ。
続けてくる不思議な風味、その元は麺なのか？？
プニモフとしたちゃんぽん麺。
やわくソフトな啜り心地が堪らんが、かん水臭とは異なる感じ、これが唐灰汁なのか、も。
具材は、キャベツ、もやし、玉葱、キクラゲ、蒲鉾、竹輪、豚肉。
練り物はあるけれど、やっぱり魚介は入ってない。
それでも旨いんだからいいか、老舗の味にほっこりとおいしく満足完食です。

旨かったです。
お店は移転・リニューアルされたそうだが、醸し出す雰囲気はやはり只者ではないw
この時間、既におでんで一杯やられてる方々など、とにかくもういいんだなぁ。
次回は絶対に夜に来よう。

ごちそうさまでした！