ふくのふるさと徳山から牛骨王国の下松に向け大きく機体は南下。
徳山と下松の間に位置する太華山の麓である櫛ケ浜に愛の不時着。

お母様が作り上げた家庭的で伝統ある味を二代目大将夫妻が承継し
二人三脚で築き上げた代名詞のとんこつラーメン提供する周南名店。

創業時はパチンコ店と併設だった老若男女に愛されてきた行列店。
ご両親が営むここ大将を引き継ぎ現在は二代目千葉店主が厨房に。

二代目は食にまつわる仕事パン工場に就職し技術と腕を磨きつつ
店を継いでから2007年には店内に製麺室を作り自家製麺に挑戦。

とんこつ 黒 しょうゆ三大構成。各々チャーシュー変則しミニも。
チャーハン餃子唐揚げに留まらずカツ丼とんかつ豚キムチと重厚。

奥様の実家である熊本で着想したマー油搭載の黒ラーメンは県内初。
さらに義母に継ぎ炒飯 餃子 サイド調理を担当するパワフル体制 凄

混雑時は店頭のタッチパネルで整理券を取り待機する人気振り。
厨房を囲むL型14席カウンターに6人卓3つのゆったり大箱店内。

広い厨房にはバンダナ巻いた高速オペの店主と奥様にホール女性が。
卓上に揚ニンニクにラー油 GS胡椒。13時半でも客6割とほぼ常連。

分厚い豚出汁臭みに醤油ダレ爽快なトロみ伴う濃厚マイルド豚骨に
パン職人の経験活かした小麦こだわる自家製麺と豚バラ豪快盛り。

醤油ダレ漬け込んだホロ柔豚バラは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
味付け抜群の噛み応えメンマにコリコリ木耳と鮮やか青ねぎ盛り。

表層泡立ちラードに分厚い豚骨出汁ガツんの濃厚トロタプ茶濁豚骨は
醤油ダレに豚脂溶け出すニンニク香る舌触り良いクリーミー仕立て。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水仕様の自家製ストレート細麺は
啜るたび豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

揚げニンニクチップ塗して濃厚豚骨から後半ステキなジャンク増し。
脂身しっとり豚肉とコリコリ木耳一緒にツルパツ麺頬張る至福時間。

豚出汁ガツんの濃厚トロみ豚骨に二代目渾身のザクツル自家製麺。
ごちそうさまでした。