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あぶらそば味玉付￥８００をいただきました。渡辺氏らしい造りの店ですね。しばらくして着丼です。麺は、軽くウェーブした中太の平打麺。柔らかい口当たりでモチモチッとした食感です。麺量がもう少しあるとGOODですね。タレは、黒褐色をした醤油ダレに豚骨魚介系のスープとアブラを合わせてあるようです。軽い甘味と魚介系のダシが効いた優しい風味です。あぶらそばとは言うものの、ベトつき感は無くサッパリとした口当たりです。具の類は、短冊チャーシューが硬めの食感ながら、味付け良く旨味がタップリなものでした。味付玉子も黄身がトロリとしていて、味付けも濃く非常に美味しいものでした。一つ難を言うと、薬味の刻み玉ねぎ等の刻みものが麺に絡み難い感じがしました。トータルすると、ＣＰ良好・味良好で大満足の一杯でした。
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yzim
みっくす
渡辺氏らしい造りの店ですね。
しばらくして着丼です。
麺は、軽くウェーブした中太の平打麺。
柔らかい口当たりでモチモチッとした食感です。
麺量がもう少しあるとGOODですね。
タレは、黒褐色をした醤油ダレに豚骨魚介系のスープと
アブラを合わせてあるようです。
軽い甘味と魚介系のダシが効いた優しい風味です。
あぶらそばとは言うものの、ベトつき感は無くサッパリと
した口当たりです。
具の類は、短冊チャーシューが硬めの食感ながら、
味付け良く旨味がタップリなものでした。
味付玉子も黄身がトロリとしていて、味付けも濃く非常に美味しいものでした。
一つ難を言うと、薬味の刻み玉ねぎ等の刻みものが麺に絡み難い感じがしました。
トータルすると、ＣＰ良好・味良好で大満足の一杯でした。