2025.02.15（土）晴れ　初訪問　13:35入店　先客0 後客0　13:40提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
人気スポットの谷中の近くなのと土曜日という事もあり人が多いですね～
しかし、入店すると先客はゼロ・・・
空いているカウンター席に着席。
メニュー表で「タンメン」を確認！！
お冷やが置かれたタイミングで注文します。
約5分程で提供。

麵は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔めですが、スルスルと喉越しが良かったです。
具材は豚肉,白菜,キャベツ,モヤシ,人参,玉葱,筍,キクラゲで構成。
豚肉と野菜などの具材は炒めてからスープで煮て仕上げられる。
豚肉はジューシーで美味！！
野菜はしっかりと熱が通されて柔らかく食べ易い仕様でした。
豚肉と野菜の量は適量。
筍は癖の無い味わい。
キクラゲは柔らかな食感でした。
スープは茶濁した醤油味？
塩＋少量の醤油の合わせ味でしょうか？
出汁の旨味＋化調で旨味に物足りなさは皆無ですね～
塩分に尖りは無く、円やかな味わい。
油分は適度に感じられて、高温調理の賜物である香ばしい風味も・・・
接客はとても丁寧な対応。
店内は清潔感が保たれて居心地も良かったです。
ご馳走様でした。