ランチＣ(900円)天津飯とラーメン

2025.2.14　AM11:50

ピーチな気分
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは店主と、12:00に現れる奥様？の２人体制
先客２人、後続１人の寂しい状況
卓上調味料は塩・醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

７分ほどで天津！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
微かに鶏ガラっぽさを感じる調味料系主体の味わい
どちらかと言えばインスタントスープ寄りだが悪くないｗ
塩分濃度は若干高めで良好

麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルシコな食感、汎用な中華麺だが、スープとのバランスはまずまず。
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ワカメ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、薄味なんで獣の主張が強めでイマイチ
オメンマはシナコリな食感、ちょっと酸味があり、スープとのバランスはギリギリセーフかな？

２口ほど食べ進め、ラー油・胡椒を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
この手のラーメンは自分で味を整えないとね

天津飯はちょっと期待したんやけど、しっかり焼きのプレーン玉子焼きに、醤油餡かけタレがかかっており、素朴な味わい

空腹を満たしてくれる店
個人的にはチャーハン専門店にすべきやと思いますわ