らーめん 庵さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　93】
純連系RDB登録のため再訪中
2号店の"IORI千歳店"はレビュー済みですので、本店の訪問は無しにしようか迷いましたが、記憶に無いくらい暫く行ってませんのでお邪魔しました。店舗訪問までだとハードルが上がる(^◇^;)

夜営業の17:00 入店
PPゲットしましたが後続はありません。
カウンター席を陣取ります。
口頭注文の現金後払い制
オーダーは「味噌ラーメン¥950」とネギ増し¥200をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は2名体制
カウンターは7席、4名テーブル席が2つ
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子が置いてあります。

17:03 着丼　
着丼加速装置発動です。
トッピングはネギてんこ盛り、豚は脂身が多い炙り豚肩ロース、コロチャー、細メンマ5本、生姜が盛られております。
あれ？此処はネギ別皿じゃ無いのね。
スープは豚骨、鶏ガラ、節、香味野菜の出汁に、ラードで炒めた野菜と挽肉のオコゲの香りと濃厚な旨みが堪りません。
麺は低加水の中太縮れ麺で、ちょっと白くてモチシコで出来は森住製麺と似ていて良いのですが、なんか歯切れが変わった感じがします。
千歳店の訪問時は気付きませんでしたが、製麺所は森住製麺謹製だったと思いましたが、自家製麺に変えたみたいですね。
何か拘りがあったようですね。

17:11 完食
美味しかった。
やはり純連系の再訪を近々で廻って、新しい気付きが出来ました。定点観測は大事ですね。
道内で残す再訪問は独立店のらぁめん 千寿さんくらいで、準純連系は気が向いたら(-｡-;
直系分店すみれ 札幌すすきの店、さっぽろ純連 北31条店の2店舗も気が向いたらかなぁ。
ご馳走さまでした。