お昼しかやっていいないこちらに行ってみた～
後にも先にもこの時のお客は私だけ…。こんなんでやっていけるのだろうか？
スタッフは店主らしき男性一名のみの模様。以前のお店のスペースより客席は半分に仕切られていて、その半分はどうしているの？と勘繰りたくなるところ。
まずは入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
このお店は味噌が売りのはずなのだが、この時は味噌のメニューはしょっぱなから売り切れ～～～。なんとまあと思いつつも、まあ仕方ないのでこれでいいかと思い、特製鶏ガラ醤油ら～めん(1280円)を購入～。食券を取って奥のカウンター席に腰おろしして、やってきた男性スタッフに食券を渡して願い出る。
水のみならず調味料などもセルフ方式で取りに行かねばいけないのは以前のお店と変わらないなあと思いながら待っていたところに男性スタッフよりお届け～

トッピングはネギは中央に盛られてあって、青中心にたっぷりあり、甘味など薬味の務めを果たしている。メンマは平たくて適度な厚みのものがたくさん盛られている。程よいやわこり感に味わいといった様子。ワンタンは小振りながらも五個入っている。皮は薄めながらも型崩れしないもの。餡はしっかり肉厚になっていて、お肉などの旨味をしかと効かせたもの。チャーシューは五枚あって、うち一つは端肉になっていた。厚みのあるバラは脂がしっかり載っており、柔らかで味付けもしっかりしているもの。軽く炙られているが、提供時は冷えていたのが残念なところ。

スープは文字通り鶏が効いた醤油。いかにもという味わいで、背脂の甘味なども加わることで鉄板な旨さが繰り広げられているかなと。背脂以外にも油が使用されていて、その分のコクの効果もあるか。味わいとしては悪くはないかなと。

麺はここの代名詞の卵麺が使用されている。ストレートで多加水なものはコシは卵麺ならではの弾力のあるもの。のど越しはするりつるりといけるもの。絡み吸い付きはスープをしっかり吸って乗せるもの。麺量は140g位で適量といった感じ。相性は問題なくフィットしているかなと。

ボリューム感たっぷりなのはありがたい反面そこまでいれなくてもいいかなと。この中間的なものがほしいところ。
もの自体は程よく頂けるもので悪くはなかったかなと。ただ、問題はやはりこの雰囲気に人ガラが伴っていないというのが最大の欠点か。ラーメンよりも大切なことをしっかりできていればお客は少なからず来ているというもの。ワンオペを強いられているというのは大変ではあるが、だからといって大事なところをおろそかにしていては…。そういうのは抜きにしてたっぷり食べたい方にはありかも？