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87点
★特製らぁ麺(塩)🍜¥1,450[ラーメン/塩]
らぁ麺 花筏（東京都江東区）40Clockers

「★特製らぁ麺(塩)🍜¥1,450」@らぁ麺 花筏の写真★エビスビール(小瓶)🍺¥450

《 thoughts 》
繊細な魚介出汁(牡蠣•浅利•蜆)に香味野菜を加え大山鶏を主軸とした動物系出汁(牛•豚) は力強く重厚的でありながら洗練された奥行きある旨味🐓６種の塩をblendされた塩ダレは仄かな甘みに柔らかな塩味で温度低下によりコク深い味わい現れる微濁Soup🥢皮の滑らかな口当たり心地良く海老の弾力性ある食感に肉餡のjuicyな雲呑🥟燻香に纏った噛み締める程に旨みと香りが伝わるsmokyな炭火吊るし焼き釜林SPFポーク肩ロースにホロッとsoftな煮豚バラ２種の叉焼🥩edgeを効かせたしなやかなツルシコ食感に歯切れ良く啜り合う"三河屋製麺"中細S麺がfitする出身"ど•みそ"とは全く異なる華やかな一杯😋

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