Item: 中華そば 翠
Rating: 80
Author: ぬらりひょん

80点

平日のディナータイムに来訪
先客2名
平日の神立であればこの程度なのでしょうか⋯
程なくして着丼

天辺グループ暖簾分けの安定感ある佇まい。
麺・スープと共にマッチングも上々。
特製の為、チャーシューはバラとロースの2種でしょうか！？
バラはホロホロとして旨味も強く◎
しかし低温調理されたであろうロースは✖
素材の質なのか調理方法によるかは素人の為不明だか、鼻に抜ける臭みが先行し飲み込むのも難しい⋯
幸いに特製をオーダーした為、バラチャーシューと交互に食し完食。
2枚目に食べたロースチャーシューも先述の通り⋯
温度管理無いし、鮮度管理が行き届いていないような印象を受けました。
（ガイドラインに則った調理はしているとは思います。）
分かりかねる事であり
定かではありませんが、検食をしていればこの様なチャーシューが提供される事は無いのではと思いました。