2024/6/12

この日は会社の波乗り仲間と久しぶりに🏄‍♂️セッション
海上がりのラーメンランチにエスコートしたのは、土浦の人気店「龍介」がプロデュースするこちらへ
お店は神立駅より徒歩10分位の位置。専用駐車場は店舗に向かって左20m先に10台分用意されてます（外観写真参照）
お昼時でしたが、外待ち客の姿は無くすんなり入店
店内はカウンター席のみのコンパクトな造り。入口左側に券売機が設置されてます。こちらの看板メニューである昆布水の「つけ麺」も気になるが、今回は「中華そば塩」をポチリ
腹ペコだったので「餃子3個＋半ライス¥380円」のボタンも連打👆
壁向きのカウンター席に腰を下ろし店長殿に食券を渡します。同行者と雑談しながら待つこと数分。。 着丼です♪
綺麗な白い器に透き通った黄金色のスープはカタクチイワシから旨味を抽出した純度の高い煮干清湯
芳醇な煮干出汁に龍介の塩ダレを合わせており 煮干の旨味を満喫できる上品なスープ
具材はシャク柔の穂先メンマ、荒切りカットの玉ねぎ、味玉、三つ葉の鮮やかな緑が彩りを添えてます
チャーシューは低温調理されたローストポーク、通常1枚のトッピングだが 今回ラーメン雑誌のクーポンで1枚追加サービスして頂きました。あざす🙇
過去レビューを拝見してみると、オープン当初は永福町大勝軒をインスパイアした中華そばに仕上げていたが、オシャレに三つ葉がを添えた龍介ライクな中華そばにブラッシュアップされた様子
麺は龍介オリジナルの低加水の中細ストレート。煮干系によくあるパツサク系の麺だが、喉越し滑らかでスープとの絡みも良好👌 美味しい麺でした
周りの様子を伺ってると、各メニュー 大盛の設定が無いせいか 和え玉等のサイドメニュー注文率が高めな感じ
なので回転は少しだけメロー
店長さんワンオペで終始忙しそうでしたが、テンポよく捌いているので、提供までは それほど待たずにストレスフリー
ランチタイムだったので 客足も入れ替わり立ち替わり訪れ 外待ちする客も発生する人気っぷり。どーやらタイミングよかったらしい😅
次回はつけそば狙いで再訪したいと思います
🙏ごちそうさまでした〜