めん和正さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方の店主さんは、かなり昔に閉店していますが、松陰神社にあった永福町大勝軒系の"中華麺ふくろう"さんの出身だそうです。
大勝軒ではありませんが、此処は外せませんのでお邪魔しました。
場所は三軒茶屋駅から徒歩6分くらいでしょうか。

18:26 到着
外待ち3番手に接続し、案内を待ちます。

18:31 入店
カウンター席へ案内され席を陣取ります。
オーダーは口頭注文の現金後払い制で「中華麺 中盛(1.5玉) ¥950」とメンマ¥100をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは６席、2名テーブル1つがあります。
厨房は店主と娘さんでしょうか、2名体制です。
卓上トッピングは胡椒、お酢が置いてあります。
さて、観察タイム発動
ロットは2〜3杯のようで、回転は悪いですね。
情報では5杯かなと思ってましたが、つけ麺と分けてるようですね。
麺の茹で時間は投入から5分で、置いている丼はやはりデカいです。
厨房にハンマー🔨があるのは初めて見ました。節を砕いて出汁を抽出しているのかな？

18:51 やっと着丼です。
1巡でしたが20分でしたね。
トッピングはフワトロな中厚な豚バラロールが1枚、メンマ51本、ネギ、海苔が盛られております。
スープは入店から分かっていましたが、煮干しベースの動物系出汁で、旨み、酸味、節の風味も良く、カエシ醤油ダレもやや強めでバランスは絶妙でございます。
麺は南京軒食品と聞いていましたが、麺箱は豊華食品謹製のようで、茹で前に麺押しをされていているのは好印象。
手揉み中太縮れ麺で柔らかめのビロビロのモチモチ、麺量は中盛りで270g(1玉)+135g(半玉)と永福町系でボリューミー。

19:00 1抜けで完食
隣の方は大盛に追加でチャーシュー4枚、メンマ50本、海苔5枚と大判振る舞いをされてましたが、箸が止まってましたね。
麺も茹で前535gなのと、チャーシューが厚めなので優しくありません。自分は警戒してメンマだけでやめといて正解だったかな。
しかしトッピングの量から、コスパはメチャ良いですね。
食べ切れるのであれば、トッピングはした方が良いのは間違いありません。
次回はチャーシュートッピングですね。
待ちが長いのが、難点ですが…。
ご馳走さまでした。