お江戸の味を楽しむ小トリップ
　いよいよ〆の時間が来ました。
　〆は、ここ「豊しま」。
　飯田橋でそばを啜ると言ったら、まずここでしょ？
　実はここ１ヶ月の間に３回目の訪店となります。

　この店のどこに「お江戸」を見出すかって？
　ウフフ、このそばの汁の甘塩っぱさが、昨日食べたどぜう鍋、なまず鍋、さくら鍋と同じお江戸チックな感じがするので(^-^;
　そして、「神田まつや」や「神田やぶ」は、何回か行っているし、吟遊酒人♀は未訪なので、ここを選んじゃったのです。

　麺は、 角刃切りの黒みがかった茹で箱麺です。
　かなり黒みを帯びていますが、そばの風味がそんなに強いわけではないけど、立ち食いそばの麺としては、風味はしっかりと感じられますし、コシもあります。
　ちょっとポソっているところが、食感的にイイ感じで、シカーリと立ち食いそばの王道を行く麺となってます。

　汁は、看板にも「関東風」を掲げておりますが、その名に相応しい関東風の濃い汁です。
少し大袈裟に言うと、「出汁なんかクソっ喰らえ」的な甘塩っぱさは、私宵待草子のお好みの汁。
しかも、この甘みとコクは、肉の煮汁をブレンドしているので、一層、旨味が増します。

　具は、豚肉、生卵、揚げ玉、ねぎです。
　これがそばに入ってていい肉かぁ？
　豚バラ三枚肉を甘塩っぱい汁でしっかりと煮込んであります。
　味付けは、色合いほど濃くなく、口に含むとトロホロな旨さ！

　わずか１ヶ月の間に３回も訪店しちゃいました。
　うん、いい形で、「お江戸の味」を満喫しました。