その昔に天文館があったあたりにあるお店
麺や武蔵という看板を掲げています。吉祥寺店は初訪問。
正直、本店でこんなものかという印象を持ってしまったので
大して期待はしてませんでした。

店員さんが元気があってよろしい、大袈裟な湯切りはパフォーマンスなのかな？
店内は厨房を挟む形でカウンターは分離されている
反対側のカウンターに行くには外を歩いていく独特の構造。
ラーメンは無料で大盛りが選べます。こういうサービスは嬉しいですね。
5分前後でラーメン到着。鰹の主張の強さが一口目に感じられますが
食べ進むにつれ、豚骨特有の旨味と濃くが感じられるようになります。
計算されています。メンマは極太で味が薄いタイプ。
やわらかなチャーシューも味付けは薄めです。極力スープを全面に出したいという
意図が感じられますね。余計なものはいらないと…。
そう考えると介せないのが海苔。ラーメン屋で使われる事が少ない上等なものですね。
海苔は高価な物ほど水分でばらけやすくなるので…正直ラーメンでは扱いが難しいん
ですよね。スープへの浸食を少なくするためか器のはしにたてるように添えられて
いますが…形式的な理由なのは、なんとなくわかりますが
素材へのこだわりが裏目に出てる気がしてなりません。

総じて考えるとおいしいが、ワンランク上にいけるはず

価格相応のものは提供されているのでこの評価で