焦がし味噌麺・９００円　＋　大盛・無料　＝　９００円
（＊この価格は、ランチプライスの可能性があります）

銀座での課題店の一つがこちらです。うまい具合にお昼過ぎに銀座での打合せが終了。ランチの誘いをお断りしてこちらのお店にヨーイ・ドン！　ということで、お店を探すのに結構苦労してしまいました・・・。
立ち並ぶビルの７階。小洒落たレストラン街にラーメン屋さん？と思いきや、なんとまぁ、周囲のお店に負けず劣らず小洒落た店舗ではないですか。店内はやはり小洒落た身なりの銀座のリーマンやＯＬで賑わいを見せていました。全てが小洒落ていなければならないのが銀座！？　そうそう、自分１人だけポツンと、モノクロのような感じでしたよ。ホントに。
さて、入口において、本日は平成モダンガールに「ただ今御案内致しますが、できるまで１５分ほどかかりますがよろしいですか？」と尋ねられて「全く問題ありません～」ということで、窓際の一番隅の席に案内されました。店内をほぼ一望でき、外の光景も眺められる特等席です。メニューは北海道ラーメンの３種の神器よろしく、焦がし醤油麺、焦がし味噌麺、塩麺に加えて、とんこつ麺、つけ麺、乙麺！？（最後はギャグだよ！わかるかな～）。流石に焦がし塩というのはないようですね。とんこつだとマー油焦がし麺というのはあり得るかも知れません。
味噌ラーメン愛好会としては、ここはやはり焦がし味噌麺。銀座で大盛とはハシタナイので「大盛りありますか？」と恐る恐る尋ねたら、「ハイ、あります」と平成近代女子。ＯＫでした。
果たしてどんなラーメンが来るのか、待つこと１０分。まず、割り箸とレンゲがのった敷き板が出てきて、その後１分ほどしてラーメンのお出ましです。
おおっ、本当に一面真っ黒の漆黒のスープ。昨日の皆既日食ならぬ、別名、新月ラーメンとでも命名したくなります。「初代けいすけ」さんの黒味噌らーめんよりも黒いと思いました。麺は真っ黒なスープの中に沈んでいるので、全く見えません。トッピングは、サイコロ状の叉焼が数個とキャベツと味玉半分、メンマ数本、さらに鳴門。味噌ラーメンに鳴門、これは珍しいぞ！

スープの表面は結構厚い油の層。スープを底からかき回して混ぜてから、一口飲んでみると・・・。あれ～、この味はなんか、焼肉を思い出すような不思議な味のスープです。けっこう甘味のあるスープなのですが、その元が何なのかはわかりません。生姜がけっこう利いています。想像ですが、挽肉とみじん切りの玉葱と生姜を炒めたところにスープを注ぎ、秘伝の？焦がし味噌が入ったものなのかもしれません（あくまでも想像）。スープのベースは豚骨かな。けっこう熱々なので、火鍋方式の味噌スープであることは間違いないと思います。それにしても、この「黒色」が焦がし味噌なのか。なんかイカ墨の様にも感じられるし、けいすけさんのように本物の炭を使っているのかもしれませんし、全く不明です。味噌を焦がすと、こんなまっ黒けになるのでしょうか。しかも焦げ臭さがありません。ニンニクを焦がしたマー油も黒いですが、それとも違うような気がします。
麺は中細の平打ちストレート麺。硬めで少々弾力があり、なかなか美味しい麺だと思います。大盛りでも量は多くかりません。テーブルが低いので、若干苦しい体制での食事です。紙エプロンには既にかなりのスープがはじけ飛び、油の染みがあちこちに。備え付けの紙エプロン装着は必須です。
ときどきキャベツで箸休め。叉焼は肩肉をそのまま煮たような感じで、あまり味がしません。
まぁ旨いラーメンですし、様々な趣向が凝らされてはいるのですが、これって一体何ラーメン？　というのが食べ終わったときの印象でした。

ごちそう様～

２００９年、９８杯目。