サケダイスキ
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コメント
明けましておめでとうございます
お久しぶりですね
このお店はいずれ行かれるんだろうなぁと思ってました
私もオープン間もないときお邪魔して極煮干し頂きました
中々美味しかったのを覚えてます
世田谷にはどんどん新しいお店が開店していますよぉ～www
本年もよろしくお願いいたします！
B級グルメ | 2012年1月3日 00:59B級グルメ様＞あけましておめでとうございます。
100点はお正月のご祝儀！？なのですが、煮干したっぷりのとても美味しいラーメンでした。
確かに、いろいろお店ができているようですが、なかなか出かける機会がありません。
何はともあれ、本年もよろしくおねがします～！ にゃ～ん(=^・^=)
サケダイスキ | 2012年1月3日 10:54KMです。
おめでとうございます。
お久しぶりで御座います。
正月に食べるラーメンは、なにか特別な感じがします。
下北の鰯の思い出が、より風味を増しているのでしょうね。
今年もよろしくお願いします。
KM | 2012年1月3日 11:49どうもです～猫スキ様～
明けましておめでとうございます。
今年もまた宜しくお願い致します。
しかし、、レポが久しぶりですね～(笑)
こちらのJINは、、去年に僕の後輩も絶品してました。
僕も行かねばw
それと、うちのノコなんですが昨年に病気で亡くなりました。
考えてみると、、生後３ヶ月で親猫に見捨てられ、そこを僕の弟がひろってきたんですが
１６年を共に過ごせて幸せでした(笑)長生きしてくれました。
話はソレマシタが、、今年は多めのレポを期待してます。
右京 | 2012年1月3日 13:02どもです！
先ずはあけましておめでとうございます！
本年も引き続きよろしくお願い致します(^^)
此方は昨年暮れに購入したラー本に掲載されており
マークしている店舗です、
俄然サケダイスキさんのレポで逝きたくなりましたよ～
１月中に追随出来ればと考えております！！！
YMK | 2012年1月5日 09:33KM様＞あけましておめでとうございます。
その後、お体のお具合はいかがですか？
＞正月に食べるラーメンは、なにか特別な感じがします。
＞下北の鰯の思い出が、より風味を増しているのでしょうね。
まさにそんな感じです。なつかしい光景です。
こちらはスーパースローペースですが、
今年もよろしくお願いします！
サケダイスキ | 2012年1月5日 13:29右京様、いやいや猫っ子様～＞あけましておめでとうございます～。(=^・^=)
今回は普通の煮干しが売り切れで、極煮干しとなったのですが、極の名に偽りなしの煮干しワールドでした。雑味やえぐみや臭さがなくて、旨かったですよ～。
＞それと、うちのノコなんですが昨年に病気で亡くなりました。
＞ 考えてみると、生後３ヶ月で親猫に見捨てられ、そこを僕の弟がひろってきたんですが１６年を共に過ごせて幸せでした(笑)長生きしてくれました。
え～、ノコちゃんがお亡くなりになったのですか。１６年とは長生きですね。きっと猫っ子様に感謝しながら天国に昇ったと思います。私も楽しませていただいて、ありがとうございました。
＞話はソレマシタが、、今年は多めのレポを期待してます。
ハイ。頑張ります～、が、リピートばっかりなので、どうしてもお留守になってしまいます。
とはいうものの、本年もよろしくお願いします～！
サケダイスキ | 2012年1月5日 13:30YMK様＞あけましておめでとうございます～！
レポはさぼっておりますが、東新宿～御苑エリアのラーメン屋さんの前を日々俳諧しているので、きっとニアミスしていると思います。今日は、桃の木さんに逝ってきました～。しかも桃の木さん、3人に増えてましよ～。
＞此方は昨年暮れに購入したラー本に掲載されておりマークしている店舗です。
ほほ～、自分はたまたまテレビで見たのを奇跡的に記憶していたのでした。
行って損はないと思います。何かのおついでにでもご検討されたらいかがと思います。
では、本年も楽しいラーメンライフをお過ごしくださいませ～！
サケダイスキ | 2012年1月5日 13:44
ラーメンを愛する皆様にとって、良い年でありますように！！！
あまりにも、いろいろな出来事がありすぎた2011年。
何とか気を取り直して、新たな2012年のはじまりです。
さて、新年の初ラーメンは、青森煮干し中華そばJINさんです。
松陰神社で新年の祈願を済ませて、ひょっとしてやっているかと思って行ってみたら、なんと正月2日にもかかわらず、やっていました～！
引き戸をひいてお店に入ると、
「いらっしゃ～い！」とお店の元気でキレイなお姉さんの声。
そして「煮干しラーメンは終わってしまって、極煮干しだけになります」とのこと。
煮干しを極めた極煮干し、全然問題ありませ～んということで「極煮干しらーめん下さい～」。
他のお客も自分と同じく、松陰神社で初詣をすませた後のラーメンの様です。正月ならではのホンワカまったりした雰囲気がお店にも漂っています。果たして、どんなラーメンなのか。
自分が学生の頃、下北半島の脇野沢村の小さな漁港で、早朝に網あげしたイワシを、漁師さんが岸壁で丁寧に干していたのを幾度となく見かけました。それがこのラーメンの出汁の煮干しなのかどうか。
「おまたせしました～！」と、待つこと8分ほどでラーメンの完成。
ん～、魚介の香りにフワリと包まれたドンブリです。スープは醤油色で見るからに海の幸が凝縮されたような雰囲気。
まずはスープ。「あ、メジャ～！ これ、なんぼゥメンだば～！」と期待を裏切らない、豚骨と鶏をベースにしつつ、煮干や昆布などが絶妙に加えられた魚介スープ。さらにリンゴなど青森の海の幸と山の幸が渾然一体となった醤油スープです。旨い！
麺は中細でシコシコと噛み応え良く、スープとの相性がなかなか良い。
油はそれなりにありますが、煮干しと醤油の旨みが主役で、油やその引き立て役です。
ときどき、八王子系のような刻み玉葱をシャキシャキと頂いて口直し。太めのメンマとトロトロの叉焼を楽しみつつ、あっという間に完食です。
これはこれは美味しい、期待を裏切らない一杯でした。
わ～、たんげメガッた～。
ということで、とても満足のいく2012年の初ラーメンでした。
ごちそう様~♪
2012年、1杯目。