とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/03/12/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/9RcrYq1UeB8

＜気兼ねなく過ごせるのはやっぱり鎖系＞

　年度末で色々と立て込んでしまい、在宅ワークと言えども忙しいのでしたー。正午までみっちり業務とZoom会議が立て込み、午後イチでまたZoom会議で昼休憩もその準備（汗）。妻に軽くサンドイッチでも準備してもらおうかと思ったら、出かけてるの忘れてたー。

　一通り目処がついて遅い昼飯。さぁ拉麺活動！と意気込む気力もなく・・・鎖系でだらだらと過ごさせてもらいましょう。最近、「餃子の王将」行ったから今回は、「ぎょうざの満州」。妻がここの餃子が好きなので、帰りにお土産に買ってゆこう。


＜焼餃子＞ やっぱり満州！皮と餡のバランスよくサイズと質感もなかなか！食べ応えあり！

　カリカリの焼き具合がしっかりとしています。その皮は、標準的な厚さで薄皮でもなく肉厚でもなくレギュラー。更に油っ家が割と低くてふわっと感を皮に感じつつ、その両極端な皮の食感を一気に噛み締めて肉餡と一体化して味わうのが痛快。

　次に肉餡。このご時世野菜類が高騰している中、野菜が多めなのに味わうと挽肉感もしっかりと伝えます。やや大きいサイズに比例して量も多い？。肉汁感もしっかりしているのが良いね！。鎖系の中では食べ応えを感じさせるので、お土産で冷凍のを持ち帰る客も多しです。



＜全体＞ シンプルさ極まる卵焼きの素朴な風貌！薬味具材が混じり焦げ目香ばしく存在感抜群！

　うわ！シンプルなれど迫力あるよなぁ〜。玉子はMサイズなら３つほどあるようなボリューム。中華餡ではないタイプ。玉子以外にも薬味や具材が入っているのがみて取れるので旨そうです。そして焼き目の色合いがキッパリとして気持ち良い！。そして卵焼きの端っこが焼き目付いてるのが旨そう！。



＜出汁＞ まさに優しく染みるライトな醤油感覚！玉子焼の風味がしっかり滲み出てコクもあり！

　最近の鎖系の麺類は侮れないと思います。いわゆる普通のうまさ。鶏油とか節とか出汁にこだわるのも好きなのだが、鶏豚の中でも豚の軽いエキス感と、醤油のライトなフィーリングがちょうど良い。これくらいが一番気軽に食えるのかもしれません。

　そして天津麺なので、具材の玉子焼きの風味がしっかり溶けている。玉子を油で炒めた風味がしっかり溶けるし、また具材の野菜類の甘味がそれに伴って出汁にも旨みが染みているようです。なのでライトな感覚なのだが案外しっかりとコクを感じることができました。



＜麺＞ 密度感低めでスパスパとした歯切れ！表面ツルツル多加水系ストレート細麺！

　多加水系で潰し込みが低く、ライトでスパスパと歯切れ、クチクチと奥歯で潰しやすく、表面がツルツルしてて啜りやすいイメージ。これも悪くないね。そしてタンメンの場合、こう言うのが実にあいます。

　密度感が低い分、出汁を吸いやすく素地感が低いため、出汁の浸透した味わいがダイレクトに感じるタイプかと。また玉子焼の柔らかさとマッチしますので、巻きつけて食らうのも旨いです。



＜玉子焼＞ 外は軽くカリッとした焼き仕上がり！内はトロッとした柔らかい感覚！具材入り旨し！

　天津麺は、色々タイプがある中で、こちらは「非餡掛け」「焼き目を入り」「具材多め」な感覚です。割と町中華によくあるタイプ。天津飯だと餡掛けになるようです。玉子は完全にかき回さないようで、外はカリッとしながらも割ってみると、白身がとろりと震える柔らか仕上げ。

　そして意外と具材入りです。青葱が多少散っており、そこに人参の刻みも入っている。そしてチャーシューの細切りがしっかり入っており、これが今回気に入った感じ！。



総じまして「ヘルシー感覚ぎょうざ旨し！素朴で町中華感覚溢れる天津麺旨し！ナイスコンビネーション！」・・・と言う感動の嵐！。埼玉発祥の鎖系で結構餃子の人気が高いブランド。そして一品料理が豊富で他の鎖系より安めなのがまた嬉しい！。お酒も揃っているので次回は飲み食い三昧をしてみたいと考え中でございます。激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとといつもの通り最後に詠って締めたいと思います！。　


　　　年度末
　　　　仕事にはまり
　　　　　遅い飯
　　
　　　　食って憂さ晴ら
　　　　　餃子と天津


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！