とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/07/19/000000
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＜餃子の王将VSぎょうざの満州一騎打ち＞

　中央線武蔵境駅北口、スキップ通り商店街。入口近くに「餃子の王将」と「ぎょうざの満州」がそれほど距離をおかず斜め向かいに店舗を陣取り、にらみ合っております。資本の大きさと知名度では、王将が群を抜きますが、満州も三多摩エリア北側ではコアなファンを確保しているチェーン店。近隣の主婦が冷凍餃子を買って帰る率は、満州の方が上回っている感覚。

　早朝から仕事を開始し、昼過ぎにはタスクを終えた平日。閉店ガラガラァ～宣言をTeamsチャネルで宣言し、いざ昼飯昼飲！。どっち行こうか迷ったのだけど、どちらも数人店前でならんでます。王将で天津麺狙いと頭を掠めましたが、満州の７月限定「レバニララーメン」なる一品に強く心を奪われまして今回はこちらへ！。



＜アサヒスーパードライ＞ 冷たく響く淡麗辛口麦酒が染みる旨さ！憂さを弾け飛ばす冷たいビールの至福！

　５月から任務が増えたのだが、話が違うぜその責任！ってな感覚でずっとおりますが、まずは一時でも忘れて仕事終わりの麦酒！餃子にはビールが必須。ちっぽけな日常の楽しみの彩りでございます。

　あゝ冷たいビールが日頃に鬱憤を晴らすが如く心染みる。この瞬間は、特別な贅沢！いや魔法か！？
。この日はたまたま曇り空で夏の直射日光は避けられたが、暑い時期のビールの楽しみは変わることなく、心に残ります。やっぱり外で飲むスーパードライの魅力は格別です。




＜焼餃子＞ 鎖系ではトップクラスの餃子！それが満州！皮と餡のバランスよくサイズと質感もナイス！

　個人的には鎖系の中でもトップクラス！。明らかに感じるのは妙に皮と餡のバランスよく、そしてサイズ感が良い。

　皮は、焼き目で風味と触感が楽しめ、炒めの油っ気が低め。そしてふわっと感じる一方で、カリカリの焼き具合がしっかりとしてる。二種の皮食感を一気に噛み締めて肉餡と一体化して味わうのが良いね。

　肉餡は、量も多め？。野菜類も値上がりしている中、野菜が多めなのに味わうと挽肉感もしっかりと伝えます。肉汁感もしっかりしているのが良いね！。鎖系の中では食べ応えを感じさせるので、こりゃ冷凍でもお土産にもしたくもなるわな。



＜全体＞ 男子ならこれ好きだろ！ニラレバ炒めとラーメンの合わせ技！町中華感を彷彿とさせる迫力好き！

　町中華だとニラレバ炒めは欲しくなる。そして後半にラーメンで締めたくなる。ダブルで注文すると最近それでは腹が張って身動きとれなくなることしばしばだが・・・両方一度にコンスタントに楽しめるのがニラレバそば！ニラレバラーメンといいうものです。

　やはりタンメンとは別格の迫力がありますね。ニラレバのがっつりとした迫力が漢気を呼び起こさせる感覚。その炒めて滲んだ汁が、じわじわとラーメンの出汁にも滲んでワイルドな風貌を醸し出します。これ７月限定らしいが、これは通常メニューにしてもそこそこ人気確保すると思うのだがー。



＜出汁＞ シンプルなあっさり鶏ガラ系醤油出汁にニラレバ炒めの油とスパイスが滲み香味とコクがアップ！

　こういう中華系炒め物がのった中華そばが好きです。ベースのあっさりした鶏ガラ醤油出汁も捨てがたいが、そこにわざわざ炒め物をのせ、その汁を混じらせてカオスな味に仕立て上げるのが好き。例えば、炒めが油の香ばしさがきっぱりと移るし、中華系の醤のニュアンスが滲んでコクが深まる。そして炒めたスパイスが細かく全体に散って淡い風味を浸透させてくれる。これが出汁だけでなく麺にも貼りついたり吸い込まれたりするから尚旨し！。




＜麺＞ スパスパした感覚！ツルツルした滑り！定番多加水系ストレート細麺！ニラレバエキスも吸い込む！


　今回は、焼餃子とセットにして同時に配膳されたから、餃子を食いながらビールを流し込みぃ～のラーメン実食。なので後半は少しのび気味だったかもしれませんが、定番なる多加水系ストレート麺だから、柔らかめな旨さとして楽しめました。

　潰し込みが低くライトでスパスパと歯切れ、クチクチと奥歯で潰しやすく、表面がツルツルしてて啜りやすいイメージ。ニラレバ炒めと絡んでもよくマッチします。密度感が低い分、出汁を吸いやすく素地感が低いため、出汁の浸透した味わいがダイレクトに感じるタイプかと。スカッとした豚レバーを巻きこんだりクニクニとした平たいニラと絡んだり、またシャキシャキなモヤシと合わさると食感にコントラストがまた楽しいしかと。



＜ニラレバ炒め＞ ニラとモヤシと玉葱！そして豚レバーのボリューム満足！実は満州の人気メニュー！？

　満州は、他の鎖系より少し安いイメージ。この定番のニラレバ炒めは、通常の一品料理だと４８０円というから破格とも感じます。しかししっかりした質感で量も満足。ニラとレバーをもやし等で増したというより、それぞれがしっかり入って満足感あります。お店の紹介によれば、野菜２３０ｇ投入とのこと！。

　味付け的には皆さんが馴染みオイスターソース系の中華醤油がふわっと香る感覚。多少スパイスが投入されパンチもあります。それでいて少しあっさりした風合いに感じたのは、ラーメンの汁を吸った影響なのか？？。ともあれ、人気メニュー。隣客は、餃子とニラレバ炒めと炒飯のセットにして食ってたが、すれ羨ましすぎるだろと感じてしまったー。



総じまして「７月限定の町中華風ニラレバそば爆誕！機会見つけて早めに一回行っとけ！」・・・と言う感動の嵐！。しっかり手作り感もあったし質も良も感じられ、鎖系とは言え侮れない一杯です。しかも餃子との相性もよく更にビール飲みながらでも楽しめる一杯かと！。７月限定らしいがこれは通常メニュー化しても良いのでは？激しくオススメ！旨し！なので・・・・とっとと最後に詠っていつものように締めたいと思います！。


　　　満州で
　　　　がつがつ食らい
　　　　　暑気払い

　　　　夏ばて防止
　　　　　レバニラ拉麺


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！