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2/23（日）11：31 前1後2 男女で切り盛り。入って右手に券売機。コ形カウンターのみ。デフォらしき標記をセレクト。まあまあ濃度のある豚のコクが感じられるスープで、ピリリとした刺激は最初胡椒かと思ったが、デフォでトッピされている辛子高菜由来だろうか、いずれにせよ、その刺激は良いアクセントになっている。ライト寄りではないが、濃厚という程でもない程よい濃さ。こってりさは排除されているし、臭みもないので食べやすい。麺は極細ストレート。博多豚骨とは異なる中加水～多加水程度のしなやかな麺で、ゆで加減はとくに指定しなかったところ、気持ち柔めだが、許容範囲な歯ごたえだった。具は、刻み葱。平たいメンマは割とはっきりした味付け。先述の辛子高菜。海苔。チャーシューは、厚みのある中サイズのバラ。炙りの入ったもので軽く歯ごたえを残し、パサつきなくなかなかおいしかった。まあまあの濃さがありつつしつこさや臭みは排除され、それなりに食べやすい一杯だった。
なまえ
千年
hamisuke
NEKO
shimajirou
三番星
男女で切り盛り。入って右手に券売機。コ形カウンターのみ。デフォらしき標記をセレクト。
まあまあ濃度のある豚のコクが感じられるスープで、ピリリとした刺激は最初胡椒かと思ったが、デフォでトッピされている辛子高菜由来だろうか、いずれにせよ、その刺激は良いアクセントになっている。ライト寄りではないが、濃厚という程でもない程よい濃さ。こってりさは排除されているし、臭みもないので食べやすい。
麺は極細ストレート。博多豚骨とは異なる中加水～多加水程度のしなやかな麺で、ゆで加減はとくに指定しなかったところ、気持ち柔めだが、許容範囲な歯ごたえだった。
具は、刻み葱。平たいメンマは割とはっきりした味付け。先述の辛子高菜。海苔。チャーシューは、厚みのある中サイズのバラ。炙りの入ったもので軽く歯ごたえを残し、パサつきなくなかなかおいしかった。
まあまあの濃さがありつつしつこさや臭みは排除され、それなりに食べやすい一杯だった。