中華料理 峨眉山@東京都新宿区舟町8
どうも、さぴおです
✍️担々麺 1200円
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🍥ポイント
✅麻婆豆腐の名店であえての『担々麺』滋味深い甘さ控えめのソリッドな中華料理店らしい担々麺
✅チャーハンはほんのりとカレースパイスな味付け
✅ランチは週替わりでメニュー変更
✅少しクラシカルな品ある中華料理店
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[点数]
83点 ☆3.8
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計

本日は麻婆豆腐の人気店での麺活！
ランチメニューが週替わりでの提供。
麻婆餡掛け麺を目当てにしてましたが、
残念ながらこの週は未提供。

担々麺を注文いたしました。

店内は少しクラシカルな品のある中華料理店という雰囲気。
並びはなく、客層は近隣の方メインという印象。
程よく賑わいを見せています。
並ばないけど、寂しくはない絶妙の客入り。

注文すると、中華らしいなかなかスピーディな提供でした。

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🟦感想
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スープはサラッとしたスープ。
出汁は清湯ベースでゴマなどの芝麻醤は抑え目。
出汁感が引き出されて、どこかビターさを感じる大人な味わいですね。
醤油ダレでの輪郭も立っていて、ソリッドな印象を受ける担々麺のスープです。
挽肉の旨みエキスも如実に溶けていて美味い！

麺は細めのウェーブがかった麺。
くつくつした素朴な麺肌がどこか
香港麺などの本格中華を彷彿とさせます。
日式ラーメンの文脈にはないような麺ですね。

トッピングには挽肉、ほうれん草、ネギなど

ラストに残ったひき肉をレンゲで掬って食べるひと時が至福。

チャーハンでなくライスだったらダイブさせていたことでしょう。

美味しく完食へ

次回は看板メニューの麻婆豆腐をやはりいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。

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