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89点
ラーメン小 900円[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン二郎 新潟店（新潟県新潟市中央区）Mackie

「ラーメン小 900円」@ラーメン二郎 新潟店の写真デロ乳化の圧倒的旨みスープ
現代的二郎を食べたい方にお勧め！

土曜1000、前後0
チケットを渡す際に
トッピングも聞かれる珍しい二郎

スープに浮かぶ個体脂
スープを蓋する液体脂
スープに溶けた乳化脂

脂の甘味と旨みがすごい
この旨味に合わせて、
豚骨と醤油と化調がしっかり支えている

麺は平打ちデロだが芯はしっかり目
豚は味なしの厚切り豚ステーキで
現代っぽさにワイルド感をプラス


脂が苦手でなければ
遠くからぜひ行って欲しい一杯

個人的には次はご当地ラーメン巡りをしたいところ

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