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2/27（木）18：20 前4後1 男女で切り盛り。入って左手に券売機。ストレートカウンターと右奥にテーブル2×4。荻窪の人気店出身？ 確かに似た色合いのスープで、実際、清湯ながらも厚みがあり、煮干し風味がふんわり広がるところは通じるものがあるかも。そのスープをベースに生姜を強めに効かせながらも、出汁感損なわない好バランスがなかなかおいしい。表層の香味油による程よいまったりさもいい。麺は中細ストレート。やわくもかたくもな丁度良い歯ごたえ。具は、刻み葱。カイワレ。太メンマ2本。和出汁が浸みた味付けがおいしい。チャーシューは中厚・小ぶりが2切れ。中薄・小ぶりが2切れ。前者は脂身ついた部位で、割と柔らかかった。後者は脂身ない部位ながら、パサつきなく、弾力のある歯ごたえと塩加減のよい味付けでおいしかった。動物系を下支えに煮干しが香る組み立てを損なうことなく、生姜を効かせた一杯だった。
なまえさん、こんにちは。 生姜を強めに効かせたラーメン、たまに食べたくなるんですよね。 オーソドックスな見た目ですが、けっこう生姜感が楽しめそうな一杯です。 中野駅に行く用事があれば狙いたいところ・・・
ぬこさん、こんばんは！ ベースの煮干し感＋動物系のコクを損なわないレベルでしっかり生姜が感じられ おいしかったです。
なまえ
はぐれメタル
ほさき
たこすけ
バフ
北崎ウンターデンリンデン
80点
75点
75点
80点
80点
男女で切り盛り。入って左手に券売機。ストレートカウンターと右奥にテーブル2×4。
荻窪の人気店出身？ 確かに似た色合いのスープで、実際、清湯ながらも厚みがあり、煮干し風味がふんわり広がるところは通じるものがあるかも。そのスープをベースに生姜を強めに効かせながらも、出汁感損なわない好バランスがなかなかおいしい。表層の香味油による程よいまったりさもいい。
麺は中細ストレート。やわくもかたくもな丁度良い歯ごたえ。
具は、刻み葱。カイワレ。太メンマ2本。和出汁が浸みた味付けがおいしい。チャーシューは中厚・小ぶりが2切れ。中薄・小ぶりが2切れ。前者は脂身ついた部位で、割と柔らかかった。後者は脂身ない部位ながら、パサつきなく、弾力のある歯ごたえと塩加減のよい味付けでおいしかった。
動物系を下支えに煮干しが香る組み立てを損なうことなく、生姜を効かせた一杯だった。