解体前のサンプラザ中野くんを眺めつつ中野区役所での激協議を。
踵返し中野北口ふれあいロードとブロードウェイ界隈の激戦区へ。

2025年2月17日創業。西新宿人気店の中華そばピース姉妹店。
店主は食べログ百名店のミシュラン出身の元シェフの肩書きが。

ラーメン あっさり 赤い特辛に中野店限定のしょうが香るラーメン。
各種半熟味玉に特製変則。焼豚卵黄丼とマヨチャー丼のセット人気。

厨房では金髪店長にキビキビ助手がアジア店員3名に調理を説明。
さらに今どき珍しい店頭客引きホール女性で逆に入り辛い状況に…

明るいPOP流れる明るい店内はカウンター8席に2人卓4つの大箱。
卓上には醤油 ミル入り黒胡椒 お酢。11時半訪問で客3名ゆったり。

ギラギラ銀節に分厚い煮干風味薫る琥珀色の無化調醤油清湯に
好相性の歯触りクチり軽快ザクツル麺と二種豚の鮮やか具材。

低温調理の噛み応え豚肩ロースに出汁旨味沁みた豚バラ二種盛り。
コリコリ材木メンマと苦味貝割れ軽快シャキねぎに愛嬌ナルトが。

オイリー煮干油にブワッと鼻腔抜ける煮干風味ガツんの濃口醤油は
甘旨味醤油ダレに分厚い動物出汁と野菜乾物下支えのコク深設え。

歯触り良いエッジ効かせた低加水の三河屋製麺ストレート中細麺は
啜るたび煮干苦味に小麦薫るコシ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

余すことなく抽出した爽快煮干風味に啜り心地良いザクツル麺を。
ちゃん系同様に力強い煮干推し節ネオノス新中華が増えそう予感。

ごちそうさまでした。