今日は水戸市の茨城大学前にある「ラーメン丈」さんを訪問した。このお店は2月から通し営業になったので日曜の16:00頃訪問した。先客はいなかったので、店舗前に駐車場を利用することができた。入店し、カウンター席に座ったあと、口頭でワンタン麺を注文した。

ラーメンは数分で着丼。ビジュアルは具材多めのワンタンが5個、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ネギ、麩、ナルトがきれいに配置され、麺がほとんどみることができない。まずはスープから。白醤油を使用しているため、醤油感のない色合いだが、味は醤油味で、野菜の甘みを引き出したスープのためか、尖った感覚は全くない。豚や鶏も十分に使用されているので、コクもある。麺は中細のストレートで加水率は若干低めを思われる。スープを持ち上げ歯応えもちょうど良い。

ワンタンは具材が大きめなので食べ応え十分。チャーシューは味がほとんど入っていないタイプなのでスープを邪魔しない仕上がりとなっている。麩が入っているのも斬新な感じで良い。

店内は昭和の雰囲気を演出するアイテムが多数おかれており、BGMも80年代の歌謡曲が流れているが、このラーメンは令和の美味しいラーメンだと感じました。ごちそうさま。