ど煮干し和渦製麺さんへ訪問です。
店名、業態変更後、初訪問です。
会社帰りに行こうとしましたが、昼営業しかやっていないんですよね。σ(^_^;)
休日にシフトチェンジして、チャリっとサイクロン🌀2号で、お邪魔しました。

09:47 到着
店前に駐輪し、食券を購入して入店します。
オーダーはメチャ迷いましたが、漢は度胸で「ニボイカそば￥1,150」と一反麺￥150をお願いしました。
着丼を待ちます。
先客は1名
店内は前のお店と変わらない印象で、Ｌ形カウンター6席と壁カウンター2席
入口右横は製麺室になっています。
厨房は店主と女性スタッフの2名体制
卓上トッピングは煮干し酢が置いてあります。

9:53 着丼
席について4分掛かって無いですね…。
着丼加速装置発動です！
トッピングは吊るし焼きの豚モモレアが2枚、メンマが6本、刻み玉葱、岩海苔、煮干しペーストが盛られております。
問題のスープは初体験で、波を乗り越えられるのか不安ですが一啜りします。(＞人＜;)ままよっ！
動物系は一切感じず、濃厚な煮干し出汁に、恐らく醤油漬けされたイカゴロを合わせている感じのスープで思いの外、臭みはありませんが漬け醤油の香りがする強ショッパです。
何かお酒🍶と一緒に食べても良いかもしれません。
麺は自家製の低加水の細麺ストレートで、麺肌が粗めのパツパツで良い歯切れの食感でございます。
追加オーダーで頼んだ一反麺は、弾力は高めでツルモチ食感で、前店の流れで同じく提供されていました。

10:02 完食
美味しかった。
乗り越えましたが、ギリギリだったかなぁ。σ(^_^;)
これは好き嫌いがハッキリしますね。
こういうのは汁無しで、マヨで食べる方が合う気がするなぁ。
ご馳走さまでした。