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昼飯難民。そんな中、見逃していた（？）こちらの暖簾に出会いました。ラーメン屋というよりも、中国料理酒場。ランチの定食に表題のメニューがあったので、凸りました。前客3で、その提供からの、私の（？）調理。その割に提供が早かったです。正直、麺に関しては、点数なりの出来栄え。日本のラーメンと比べると、どうしてもスープが弱いですね。出汁感というか、旨味が足りません。麻も辣も、置きに行った感じで（苦笑）刀削麺自体は、モチモチ食感で味も良いです。量も意外とありますねぇ。担々麺めいた挽肉餡が旨味の源でしょうか。ラー油を足して、味変したりして。セットの半チャーハンが美味しかった！麺提供後にサッと調理された気配がありました。パラパラとシットリの塩梅がとても良かったです。ある意味、ナチュラルな味だったのかもしれない。ご馳走様でしたm(_ _"m)
ザクシールド
kait
そんな中、見逃していた（？）こちらの暖簾に出会いました。
ラーメン屋というよりも、中国料理酒場。
ランチの定食に表題のメニューがあったので、凸りました。
前客3で、その提供からの、私の（？）調理。
その割に提供が早かったです。
正直、麺に関しては、点数なりの出来栄え。
日本のラーメンと比べると、どうしてもスープが弱いですね。
出汁感というか、旨味が足りません。
麻も辣も、置きに行った感じで（苦笑）
刀削麺自体は、モチモチ食感で味も良いです。
量も意外とありますねぇ。
担々麺めいた挽肉餡が旨味の源でしょうか。
ラー油を足して、味変したりして。
セットの半チャーハンが美味しかった！
麺提供後にサッと調理された気配がありました。
パラパラとシットリの塩梅がとても良かったです。
ある意味、ナチュラルな味だったのかもしれない。
ご馳走様でしたm(_ _"m)